若厨具也分等级的话，珐琅铸铁锅基本可以算得上是最高的。美观、实力、价格当然都很高。就材料的可靠性和烹调的保水性、保温性而言，铸铁锅都是当仁不让、不容置疑的第一名。
但是珐琅锅的价格也很神秘，从300到2000不等，今天七橙子就介绍几款牌子，基本上是目前市场上最热门的珐琅铸铁锅和珐琅锅品牌。文章末尾还将分析为何档位相差如此之大，以及应如何根据需要进行选择。
1. Le Creuset酷彩
在珐琅铸铁锅中，法国酷彩应该属于爱马仕。价钱的确很高，国内专柜的价格在2000元以上，代购的价格也基本在1000元以上。即使是在国外买，也不会便宜多少，因为人肉本身分量很重，所以从国外带回来的可能性也很小。
瓷釉铸铁锅的优点是显而易见的，由于材料原因，厚壁会使食物比普通锅的蓄热时间更长，加热更稳定，密封性能好，水分不易蒸发。瓷釉也不容易粘锅，容易清洗。灶上的炖锅可做4个小时左右，也可直接当烤盘放进烤箱里。
酷彩的产品线很多，从汤锅、油锅到炒锅，甚至餐具、水壶都有涉猎。色彩也非常非常多，个人感觉有些女性化，有很多嫩粉色系。酷彩珐琅锅的优点是釉料非常好，釉层几乎没有脱落(除非你干烧)。
若仅供一人入内，主要推荐的，更适合我们国人用的还是汤锅。传统的汤锅直径为24 cm，适合2-6人家庭使用。其实我个人比较推荐明亮的颜色，最热的是火焰橙色，自用也是24 cm红色的珐琅漆。平常使用也挺多的，一般用锅煮的菜都不用装盘，可以直接端上桌。
浅烧的锅子个人认为并不常用，如果喜欢吃西班牙海鲜饭或喜欢做饭的人可以试试。但顺便说一下，汤锅也能做海鲜饭，亲测 N次很不错！
2、 Staub
目前，法国的 Staub已经被德国双立人收购，价格与酷彩不相上下，相较于 Staub稍低。与酷彩不同，酷彩的汤锅基本都是白色的珐琅，而 Staub是黑色的。因此在视觉上造型和色彩都让斯托布更加阳刚。
再次提到黑白珐琅的区别，黑白珐琅一般不需开锅，适合用小火长时间炖煮、焖烧等菜肴，而黑色珐琅则更适合用来炒、煎、炸等需要高温的烹调。因此酷彩的炒锅是黑色的珐琅，而汤锅是白色的珐琅。但其实也没那么绝对，一般中餐可能不太习惯用汤锅炒菜(建议可以做辣子鸡、香辣蟹等)，反正想怎么用就怎么用吧！
推荐的还是 Staub汤锅，尺寸和酷彩其实差不多。斯托布的锅盖设计得相当精巧，锅盖上有一种花洒设计，使水蒸气更均匀地落在锅里，保持食物的原汁原味。就外观而言，当家 Staub热门款的颜色都比较冷淡，墨绿、灰色、酒红是比较热门的颜色。精雕细琢的灰色汤锅，售价22 cm，比较适合2-3人左右使用。
3.Dansk
Dansk是一种丹麦品牌，历史悠久，1956年开始生产。它流行于六十年代，起源于丹麦，但在六十年代后它将生产线移至法国。必须说的是，法国人对珐琅锅非常着迷，对他们来说珐琅锅就是我们这里的砂锅。
Dansk的珐琅锅最有名的就是上面这个十字形的锅盖设计，可以拿下来做隔热垫，另外木柄和三个点的手柄设计也非常有辨识度。价钱比前两种牌子便宜一点，买到的价钱在600元左右。
色彩可选不像酷彩和 Staub那样多，但都是非常经典的纯色，整体设计比较小清新，所以他们家锅黄和白色系比较流行。今年也推出了粉红粉紫色的合作系列。
4.Lodge
美国品牌Lodge就是铸铁锅起家的，价格实惠，耐操。他们家里最热的铸铁锅的内层是无釉的。铸铁锅无涂层，价格虽便宜，但打理不当容易生锈，这也是珐琅锅现在受欢迎的原因。
之后 Lodge也出了珐琅铸铁锅，价格比较实惠，亚马逊直邮加上运费和税在500左右，有时候还会有一些促销折扣活动。然而，Lodge到底是美国品牌，继承了美国货的粗壮，耐用，实惠。与前几个品牌在颜值上还有一点差距，不过品牌的思路也不太一样，还是走性价比路线。
酷彩和 Staub为什么会高价？由于好的锅子主要还是在铸造、调色和上釉这几步看出来的。两者均为法国品牌，内部生产工艺及涂层层数较多，涂层越多，使用寿命越长，成本越高。正因为如此，这两个品牌才如此昂贵。
价格相对较低，在耐用性方面也会有所欠缺。还有些小厂家做的珐琅铸铁锅，上釉只有上釉，没有上底釉，成本相对较低，但在耐用性方面也会有折扣。
假如烹调的次数多了，买一口好锅还是有必要的，毕竟可以用几年，平摊到每天都不多了，如果只是偶尔想换换心情，买一套看起来好看的厨具，便宜也没关系！
,
