备料：鸡爪、红干辣椒、葱、姜、八角，清洗干净姜切片；葱切段，我来为大家科普一下关于凤爪卤菜怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
凤爪卤菜怎么做
备料：鸡爪、红干辣椒、葱、姜、八角，清洗干净。姜切片；葱切段。
鸡爪清洗干净之后去掉指甲，然后放水里浸泡20分钟左右，去去血水。
把鸡爪和冷水一起进锅，放一勺料酒，大火烧开四分钟左右，捞出凉水过一下，然后沥干水备用。
热锅控干水加入花生油烧热，放入八角、葱、姜煸炒出香味。
再放入干辣椒继续炒片刻，然后加入蚝油、酱油，继续煸炒两分钟左右。
加入水，水能没过鸡爪就可以了，放入一勺鸡粉、两勺白砂糖，盖上盖子大火烧开，小火煮15分钟。大火收汁，就可以了。
