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二姐心得之解冻鸡肉时,别只会用清水,大厨教您一招

我们都喜欢吃鸡肉,有时候用山药和整只鸡一起放到锅中炖一下,喝上鲜美可口的鸡汤是再好不过的了。不管是炖鸡肉吃还是用鸡肉来煲汤,这样的味道都是让我们很喜欢的口味。但一般我们买的有可能是经过冷冻的鸡肉,而且一般买回来的整只鸡肉,如果不是立刻吃或者是想保存起来的话,我们就会将鸡肉放到冰箱里的。在解冻鸡肉的过程中,有时候我们会发现,把鸡肉放到盆中然后加入清水,等解冻上一段时间之后,我们会发现中间还是会有硬块的问题出现。后来二姐问了下朋友的亲戚大厨,大厨告诉我们其实我们在解冻的时候,还是需要一些小技巧的。那么我们就来详细说一下如何解冻鸡肉会让鸡肉更鲜嫩一些。

大厨教您解冻鸡肉,解冻后和鲜肉没区别

我们在解冻鸡肉的时候,用到的就是少许的食盐再加上一个柠檬,用柠檬能增加鸡肉的鲜嫩口感,让解冻好的鸡肉和新鲜鸡肉没啥差别,那么我们来说一下详细的解冻鸡肉的方法:

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1、首先我们将冷冻的鸡肉拿出来,放到一个洗菜盆里面备用。

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2、随后我们在盆中加上适量的食盐,我们均匀的撒到鸡肉的表面,这样我们加水之后能均匀的解冻鸡肉了。

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3、接下来这一步也很主要,就是我们需要用到刚刚准备的一个柠檬,然后将柠檬切成一半之后,我们挤少许的柠檬汁到鸡肉上面,同样也将柠檬汁挤的稍微均匀一些。

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4、我们挤上一些柠檬汁之后,就可以准备解冻鸡肉了,随后我们在鸡肉中加入足量的清水,准备开始解冻鸡肉。

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5、这样我们解冻好的鸡肉就差不多了,用这样的方法去解冻鸡肉的话,不仅解冻的时间非常短,而且吃着会和新鲜的鸡肉没什么差别。

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大家看下二姐解冻好的鸡肉的效果,我们看到内部也不会出现冰碴没有解冻好的问题,这样我们就可以将鸡肉做我们爱吃的美味了。

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总结

因此我们就知道,如果光用清水去解冻鸡肉,会让解冻的时间不仅变长而且中间还会带着冰碴,但是解冻的时候也不能用热水,这样做出来的鸡肉就会发柴且口感也不太好。所以我们在解冻鸡肉的时候,建议加上一点食盐能增加鸡肉的解冻速度,而且加上一点柠檬汁来解冻的话,能让鸡肉解冻的时候味道更鲜嫩可口一些,用这样的方法去解冻会让肉质比较软乎一些。

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