生活在北京，生活节奏快了一些，虽然是一家四口人，但因为爸爸总加班，能一起吃晚饭的日子其实并不多。
所以每次一家四口能在一起的日子，尽量做一些大家都喜欢的快手家常菜，有荤有素有粗粮，营养又好吃。人到中年，只想家人平安健康就好，来看看我家晚饭的做法吧！
需要的食材和调味料：番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐、糖。
番茄炒鸡蛋的详细做法：
1、番茄洗净切成小块，鸡蛋放到碗里打散备用；炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液，蛋液定型后翻炒成块，再放进番茄块；
2、鸡蛋块和番茄块翻炒均匀，番茄块炒出汤汁，加少许盐和白糖，继续翻炒均匀，番茄出沙，使鸡蛋块入味即可出锅装盘。
番茄炒蛋简单快手，口味酸甜鲜香，孩子们都特别喜欢吃，也是我家里常做的快手菜之一。出锅装盘后可以撒一些香葱碎装饰一下。
需要的食材和调味料：酸菜鱼食材料包一份、巴沙鱼柳1条、食用油、清水；
酸菜鱼的做法：
1、提前准备好的酸菜鲜食材料包，里面有两包料，一包是酸菜，一包是鱼块。这种料包里的鱼块比较少，所以我又单加了一条巴沙鱼柳，洗净后切成块。这种巴沙鱼肉嫩无刺，适合做酸菜鱼。
2、先烧一锅开水，把食材包里的鱼块和单独准备的鱼块都放进去，煮出浮沫后捞出，沥水备用；
3、再将炒锅烧热，放少量食用油， 放酸菜包里的食材翻炒2分钟左右， 加入热水煮至沸腾，再将焯过水的鱼块放进去；
4、鱼块煮2-3分钟左右即可。鱼肉是焯过的，本身就是半熟的了，放进锅里煮也是提鲜增味。这个酸菜包里的酸菜是调过味的，不需要再单独放盐或其它调味料了。
辛香酸辣， 好吃的酸菜鱼就做好了，够简单吧！我还加了一条鱼柳，肉也够吃了。
需要的食材和调味料：土豆半个、胡萝卜1小根、猪肉1块、辣椒2根、大蒜适量、食用油、生抽酱油、盐；
土豆丝炒肉丝的做法：
1、准备制作需要的食材，土豆去皮切成丝，用清水冲洗后备用；胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂切丝，大蒜切片。猪肉选瘦肉切成丝，放到碗里，加入生抽酱油拌均匀，腌制备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把大蒜和肉丝放进去翻炒至肉丝变色，再放进胡萝卜丝、土豆丝、辣椒丝一起翻炒至土豆丝断生，加盐调味；
3、翻炒均匀后即可出锅装盘，土豆丝炒肉丝就做好了。
简单快手又受欢迎的家常菜，非土豆丝莫属了。加了青椒和胡萝卜，颜色更好看了。
主食准备了红豆卷和蒸红薯、蒸山药。用电蒸锅双层一起蒸，省事多了。
红豆卷是我提前蒸好的，面食每天都要吃，可以一次多蒸一点，放凉后冷冻保存，吃的时候取出来加热就可以了，简单方便。
红薯和山药都是我家常吃的粗粮之一，红薯香甜，山药粉面，做起来也方便，蒸锅里加热蒸熟就可以了。
有了面食和粗粮，我还安排了一锅红枣米粥，放了小米、糯米、红枣，煮出来香浓可口。
这就是我为家人准备的晚饭了，三道家常菜，两款主食，简单又好吃，做法都不难，半个小时就能上桌了。
平常人家的粗茶淡饭，能做到荤素搭配营养健康就好， 简单生活也是一种幸福！
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