夏季天气炎热，出汗较多，消耗较大，会导致机体水分和电解质代谢紊乱，从而影响心血管功能，如果不及时补充就会发生体液失调，代谢功能紊乱。
天热还会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而影响食欲，造成食入减少消耗增多。而西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果。这时服用西洋参可缓解夏日不适。
西洋参被称为百草之王，我国药用西洋参已有300多年历史。由于西洋参和“参”字沾边，许多人把西洋参归结为大补燥热品，这一认知是错误的。西洋参的药性虽与人参有相似之处，但不相同。
人参提气助火补阳，西洋参清热降火滋阴，即西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘、性凉，很适合夏季“清补”，尤其适合调理天热引起的虚烦燥火、咽干口燥、食欲不振、烦躁失眠、浑身乏力等症状。
现代科学研究发现，西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。这些成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者，最适宜使用西洋参。
西洋参还适用于虚躁烦火、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症。在强体健身方面，西洋参确实有独到之处。中医认为，西洋参最适宜气阴两虚发热的病人食用，其特点是不热不躁。
西洋参食法也多种多样，最常见的是将西洋参作为进补药物，入馔食用。如在气候炎热的夏季，煮上一碗西洋参粥，可缓解你口干口渴、神疲乏力、心烦气短的状态。
西洋参粥
材料：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。
做法：先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。
功效：此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
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