食材：鸡蛋100g、虾仁50g、青豌豆100g、芝麻油10g、生抽10g ，我来为大家科普一下关于蛋羹蒸虾步骤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蛋羹蒸虾步骤
食材：鸡蛋100g、虾仁50g、青豌豆100g、芝麻油10g、生抽10g。
准备2个鸡蛋5只虾，几粒青豌豆。
将鸡蛋磕入准备好的碗中，今天做的这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜，所以打鸡蛋加入的水是温开水，因为净化过的水杂质少一点儿，蒸出来的蛋羹口感也会比较细腻。
打鸡蛋时用筷子顺时针搅拌，让蛋清蛋黄充分融合后往鸡蛋碗中匀速倒入温开水，继续搅拌到蛋液和水融合。
将温水和蛋液充分融合，淡黄色的鸡蛋液色泽均匀没有颗粒感。
蒸锅中加入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液凉锅放入蒸锅内，盖上锅盖开火蒸8分钟。蛋羹蒸5分钟后打开锅盖，蛋液基本已经凝固，将准备好的虾仁和煮熟的青豌豆呈螺旋状摆在蛋羹上。
关火后静置2分钟再打开锅盖，因为冷空气进入锅内会引起食材收缩。
别急着吃，出锅调味再上桌，先放入一勺海鲜酱油或者生抽酱油入味，再滴2滴芝麻香油提香，软嫩鲜香的虾仁蒸蛋就可以开吃了。
