轻轻划开鲟鱼的肚皮,满满的全是乌黑的鱼子,这就是被称作黑色黄金的鱼子酱,像这样一小盒,售价就高达几千元。那么看似不起眼的鱼子酱为何如此之贵呢?

鱼子酱的最佳食用方法(鱼子酱需要腌制吗)(1)

图片来自(百度搜索)

鲟鱼的养殖成本非常高,因为从鱼苗开始,鲟鱼需要养殖十五到二十年才能到成熟期。这段时间鲟鱼只有投入没有产出。此外,鲟鱼对水质和养殖环境的要求非常高,需要生活在干净清洁的活水之中。等到鲟鱼成熟长出鱼子,先将它们敲晕,而不是弄死,因为这样取出的鱼子更加新鲜。

鱼子酱的最佳食用方法(鱼子酱需要腌制吗)(2)

图片来自(百度搜索)

趁着鲟鱼没醒,赶紧取出鱼籽。鱼籽取出后,将鱼籽放在不锈钢格栅上摩擦,使鱼籽从鱼卵薄膜上分离之后对鱼子进行清洗,以清除其中残余的卵膜,再用滤网滤去鱼子中的水。每条鱼的鱼籽都要单独包装,因为每条鱼的鱼籽口感风味是不一样的。称取重量后,根据配方要求撒入相应比例的食盐,腌制后的鱼子才能称作鱼子酱腌制不但不会破坏鱼子的风味,还让鱼子的滋味和口感更佳。腌制好后,将鱼子酱倒入滤网中,滤去多余水分,接着将鱼子酱装入铁罐之中,静置几个星期后就成熟了,且可以食用。

鱼子酱的最佳食用方法(鱼子酱需要腌制吗)(3)

图片来自(百度搜索)

现在将鱼子酱分散装入小盒之中,贴上标签后就会送到土豪嘴中,正常的土豪一次就要吃三盒,因为每一盒的鱼子酱的风味各不相同。

鱼子酱的最佳食用方法(鱼子酱需要腌制吗)(4)

图片来自(百度搜索)

月入三千的我是吃不起的,这三盒就要花去我半年的工资吃鱼子酱。正确的姿势是用小勺慢慢吃,如此才能品尝出鱼子酱特有的滋味和口感,并且这小勺还是用动物骨头制成的,这样才不会改变鱼子酱天然的味道。

富豪说,这鱼子酱简直就是人间美味,他每天都会吃。

那么这黑色黄金鱼子酱你会舍得吃吗?

,