饼干是非常好入门的烘焙甜点，原料简单，步骤不复杂，成功率高。这款蔓越莓饼干因加入了蔓越莓果粒，让整个饼干甜而不腻，酸甜可口，早餐和下午茶都值得尝试哦！
By 翎儿麻麻
用料
- 低筋面粉 180克
- 鸡蛋液(打散的全蛋) 1个鸡蛋
- 黄油 110克
- 糖粉 60克
- 蔓越莓干 50克
做法步骤
1、黄油切块，室温下软化即可。如果室温比较低的话，可以用温水隔水软化，不要用烫水哦。(可以准备个大碗，后续要混合原料的)
2、将低筋面粉过筛筛入软化好的黄油上
3、糖粉也筛入碗中
4、一个鸡蛋打散，将蛋液搅拌均匀
5、把蛋液倒入刚刚的混合物中
6、洗干净手，直接用手把这些混合物混合均匀吧！过程很快速的，不用太过担心。
7、准备好50g蔓越莓干
8、将蔓越莓干剁碎，这样方便后续的混合
9、蔓越莓干依次加入面团中，混合均匀
10、拿出u形模具，将面团放入保鲜膜上后，再放入模具中，调整形状和大小，面团要压紧实一些哦。
11、放入冰箱中冷冻45-60分钟左右后，取出，可以用手戳一戳，确保冻上了。然后切块，准备烘烤。
12、切片后摆盘，注意间隔不要太小，烤制的时候饼干会变大一些的。
13、烤箱提前预热好，上下165-170℃，烘烤15-20分钟即可，具体温度和时间大家可以根据自己烤箱的情况适当调整。
14、美味的蔓越莓饼干就出炉啦！早晨再配上一杯牛奶，完美!
15、也可以招待朋友们吃下午茶
16、或者单纯的犒赏辛苦一天的自己，都很棒哦！ 这款饼干真的非常容易成功，味道也是酸甜相宜，快快一起动手制作吧！
小贴士
1. 软化黄油的碗稍微大一些，方便后续混合其他原料，避免原料溢出，弄脏厨房。 2. 目前这个甜度对我来说刚刚好，喜欢甜的可以适当加糖。 3. 蔓越莓稍微切碎一点，这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些。 4. 面团放入U形模具的时候一定要压紧实一些，不然后面冻好以后可能会有缝隙。 5. 切片放入烤盘的时候要预留空间哦，间隔太小的话烤制过程中饼干可能会粘连在一起。
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