菠菜粉丝这样做太好吃了，爽口开胃解油腻，下饭又下酒
虽然天气一天比一天冷了，但是在我们东北室内的温度确实很高的，外面大雪纷飞雾里，春暖花开，也是好不惬意，但也不是一件好事，屋里的温度太热了，很容易会引起身体缺水，烦躁也容易上火，所以在我们东北吃凉拌菜是不分季节的，一年四季餐桌上都要有一道凉拌菜。
凉拌菜的种类也非常多多学习到天天换着花样吃，今天教大家做一道凉拌菠菜粉丝，菠菜和粉丝这样做味道太好了，拌一拌就上桌，爽口开胃解油腻，下饭又下酒。一提到菠菜就想到了小的时候看过的一部动画片，大力水手那里面的大理石只要一吃菠菜就会浑身充满力量，所以在童年的时候，我总认为吃菠菜就会让我变得很强壮。
虽然没有那么夸张，但事实上菠菜的营养价值确实是非常高的，菠菜不仅可以食用，也具有一定药物价值，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，而且菠菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便帮助消化，尤其是长期便秘者，多吃菠菜可以减轻便秘的痛苦。
对于女人来说，菠菜还是一种很好的美容养颜的食材，菠菜的做法非常多，可以用于凉拌菜，也可以煲汤，但是大家都知道泡菜中含有一种物质叫做草酸，它会影响钙的吸收，所以不管怎样烹饪都需要将菠菜焯过水之后再做。
【菜品】：凉拌菠菜粉丝
【烹饪食材】：菠菜，粉丝，胡萝卜，大蒜，食用油，干辣椒，花椒，盐，糖，鸡精，香醋，生抽。
【烹饪步骤】：
1、准备好全部食材，新鲜的菠菜，去掉根部清洗干净，一刀切成两段。
2、胡萝卜切成细丝。
3、锅中放入半锅冷水，然后将粉丝清洗干净，放入水中，水开之后再关火焖一分钟。
4、煮好的粉丝捞出来放入冷水中过凉，不然很容易粘连在一起，过凉之后再捞出来，控干水分备用。
5、将切好的胡萝卜丝也放入开水中煮半分钟，煮好之后捞出来过凉，同样捞出来沥干水分备用。
6、锅中加入一点点食用油，然后再次烧开，将菠菜放入水中焯半分钟，放入油能够使菠菜焯过水之后依旧颜色翠绿。
7、菠菜焯好之后捞出来，放入冷水中，过凉之后再挤干水分备用。
8、粉丝胡萝卜丝和菠菜放入一个大一点中盆中，加入多好的蒜泥。
9、锅中加入适量食用油烧热，再放入花椒和干辣椒爆炒出香味，然后关火，将热油泼入到蒜泥上面，呛出香味。
10、再根据自己的口味添加盐，鸡精，糖香醋和生抽搅拌均匀就可以装盘了。
【烹饪小贴士】：
1、不能吃辣的话也可以不放干辣椒，所有调味料可根据自己的口味来进行添加。
2、菠菜焯水不需要太长时间，焯水的时候要加入一点点油。
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