春节假期即将开始，人们的出行热情空前高涨。
随着出游需求加速释放，作为著名滨海旅游目的地的北海，成为众多游客的出行选择。
鳄鱼山灯塔 小红书@小包同学
涠洲岛 小红书@你也是一只猫
从各大旅游平台发布的春节旅游预测报告中可以看出，北海涠洲岛旅游将在今年春节假期迎来阶段性爆发。
订单量大增！
北海春节旅游热度暴涨！
马蜂窝大数据显示，近一周以来，“春节去哪儿”相关热度上涨达172%，“海岛”“民宿”成为春节假期热度最高的关键词。在“春节假期热门疗愈度假目的地”榜单上，风光秀丽、民风淳朴的北海涠洲岛拔得头筹。
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1月11日，“开年游北海 海丝陪你过兔年”新春活动正式启动。北海市盛情推出一系列旅游精品线路、景区门票优惠、旅游文体活动，向全国游客发出冬游邀请，共赴暖冬北海，感受不一样的“海味”新年。
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春节旅行来涠洲岛，
除了靓丽的滨海风光，
还有舌尖上的海岛“年味”！
说起涠洲岛的年味，仅用“鲜”和“甜”来概括远远不够，家家户户门口挂着的海鲜干货，新鲜灌制的海味腊肠，珊瑚石屋里一家人一起制作的“涠洲米散”... ...
进入腊月，海岛的年味就开始累积起来了。
随着渔船归港的隆隆马达声，南湾街上从早到晚都有一群女人围坐着，她们挽起袖子收拾渔获，一副忙碌的样子。
女人们爽朗的笑声吸引了不少过往的行人，此时，涠洲岛的年味是鱼香味。
喜食海鲜的渔民在不便于保鲜的年代，想出了将海鲜生晒成干货的办法将鲜味保留。
所以在阳光明媚的日子里，渔民们会将宰杀好的鱼挂起来，让海味尽情地沐浴在暖阳中，在咸咸的海风中晾晒成更便于保存的鱼干。
除了储备鲳鱼干作为年货之外，虾干、瑶柱、鱿鱼也是必备的海味年货，这个时候几乎家家户户都会晾晒海鲜，这是多年海岛渔民的生活传承。
各式各样的海鲜铺满海岸晾晒风干，也成为了涠洲岛临近年关时的一道风景线，此时，涠洲岛的年味是咸鲜味。
巧手的岛民，会将晒干的虾米、瑶柱加上新鲜猪肉，采用传统疍家做法，纯手工制作“海鲜腊肠”，晾晒时间全凭老岛民的多年经验，时间太长易有油耗气，时间太短则晾晒不充分。
制作好的肉肠，在烘干、风吹、日晒的循环中，逐渐失去水分，散发出鲜香浓醇的风味，腊肠紧实丰润才算大功告成。
在中国腊味的舞台上，广式腊肠有着举足轻重的地位，而涠洲岛的“海鲜腊肠”，更是将广式腊肠升级，这是可以吃到海鲜的腊肠，此时，涠洲岛的年味是腊香味。
香蕉是岛上的主要农作物，也是岛上独有的生态风景线，不从事渔业或旅游的岛民以种植为主，香蕉则是他们的主要收入来源。
广西有着“水果宝库”的美誉，涠洲岛的火山土壤更是肥沃膏腴，一年四季，硕果累累，空气里始终弥漫着馥郁香甜的气息，此时，涠洲岛的年味是火山蕉的清甜味。
2018年，涠洲岛火山蕉获评国家地理标志的特色农产品，2022年9月，香蕉形象IP“蕉仔”问世。香蕉加工产品和轻食品相继出炉。
将香蕉打造成为了涠洲岛文旅新名片，助力农民稳产增收，实现乡村振兴的目标，此时，涠洲岛的年味是生活富裕的幸福味。
2022年入选市级非物质文化遗产的涠洲米散，是需要配合气候和温度才能制作成型的小吃，这一口看似简单的甜蜜酥香，需要花费很多的功夫。
在农历11月时就需要开始着手准备，将糯米泡发、蒸熟、阴干、暴晒，经历九蒸九晒之后等待糯米完全干透，再将粘连的糯米一粒粒的搓散开，仅是第一道工序的准备时长就需要一个月。
准备好九蒸九晒的干糯米之后，还需要将糯米变成米花，在制作涠洲米散技艺中，炒米花一定要用海沙，将海沙炒热后倒入事先准备好的干糯米，利用海沙的温度将糯米均匀地爆成米花。
看起来简单的步骤却要花费很多的时间，无论铁锅多大，每次只能爆一碗米花，这样才能把米花爆得均匀，且需要时刻注意火候，稍不留神米花就会变焦，此时，涠洲岛的年味是炒米香。
涠洲米散里不起眼的花生才是灵魂，同样是用海沙炒制 不同于炒米的猛火爆米花，炒花生讲究的是一个文火慢炒。
看花生在锅里一圈一圈地打滚，在热量的作用下花生脱去了最初的生涩，慢慢地变得酥脆焦香就要立刻出锅并过筛，否则过热的沙子就会让花生变焦。
将准备好的米花和炒制后的花生按比例混合，这需要丰富的经验，米花过多就失了花生的香气，花生过多就抢了米花的酥脆。
再经过熬糖、炒制、塑形、切割、包装，才算是完成了正宗涠洲米散的制作，此时，涠洲岛的年味是甜蜜香酥的米散味。
旧时，先人们背井离乡来到涠洲岛，开荒种地织网捕鱼，过着世外桃源般的生活。
但是他们心里却还惦记着家乡的味道，于是勤劳的岛民将收获的糯米、花生、蔗糖，制作成涠洲米散取谐音“无散”，寓意亲友之间凝聚在一起不会分散。
去涠洲岛一定要吃海鲜已经成为大家的认知，涠洲岛位于四大渔场中的北部湾海域，不仅海鲜品种丰富，不打氧的鲜甜也是响当当的招牌。
但居住在内陆的朋友想吃到同样的鲜味，海鲜冷冻运输对于鲜度和肉质难以保证，于是聪明的岛民又想出了好办法。
运输到相近的城市采用冰鲜、熟冻的方式，“冰鲜”即打捞起来的海鲜利用冰块急速保鲜，相当于冷藏，保鲜时间可达到24小时。
“熟冻”即是新鲜的海鲜煮熟后急速冷冻，这对于皮皮虾的爱好者可真是最大的福音，皮皮虾捕捞后不打氧就会很快死掉，熟冻之后更便于保存，再解冻时肉质仍然丰腴。
运输到内陆城市则可以采用活冻的保鲜方式，将鲜活的海鲜迅速冰冻，锁住海产品体内的营养、水分 以免流失，并且可以防止细菌侵入保持产品原有的品质，保质期通常可以达到6-12个月。
让远方的亲友品尝到这一份鲜甜成为了习惯，此时，涠洲岛的年味是浓浓的人情味。
筹备到这个时候年关也就到了，远方的游子归家，准备年夜饭的妈妈开始忙活，锅碗瓢盆里都是浓浓的年味。
守在炉子边流着口水看妈妈炸肉丸，拈着刚出锅的丸子就往嘴里塞，记忆里的年味才算彻底蔓延开来。
象征阖家团圆的炸肉丸，是涠洲岛过年家家户户必不可少的菜肴，此时，涠洲岛年味是油锅里热闹的肉丸香。
当然，年夜饭的桌上肯定少不了海鲜，半个巴掌大的花虾、明虾、虎虾，肉满膏肥的皮皮虾、蓝花蟹，象征年年有余的红鱼、石斑鱼，一顿海鲜盛宴，满满当当地出现在饭桌上。
“无鸡不成宴”，从年前就一直以火山蕉喂养的小鸡仔，也长成了皮脆肉滑的特色“香蕉鸡”，此时，涠洲岛年味是年夜饭里家的味道。
“炮竹声中一岁除”，酒足饭饱后最期待的事情就是放烟花，看着绚丽多姿的烟花流光溢彩地绽放，这是心中永远抹不去的春节记忆。
绚烂的色彩、耀眼的火光，挥舞着焰火的孩子们笑脸交相辉映，此时，涠洲岛的年味是燃烧的焰火味。
在如今富裕充足的岁月里，我们每天吃着从前只有在过年才能吃得上的美食，穿着从前每年才买一次的新衣裳，拥有亲友远隔千里也能视频通话的网络。
幸福唾手可得，快乐处处可见，不再是365天里唯一的念想，不再是四季轮回后翘首以盼的奢侈，于是人们常常感慨年味淡了...
2023年的春节，与亲友一起来涠洲岛过年吧，来感受这座火山海岛满满的热情的浓浓的年味，这一定会是你和家人在往后漫长岁月里回忆起来，仍旧觉得温暖的一段海岛记忆。
再看一下
信息来源| 北海市旅游文体局 来游吧官网
综合整理| 广西壮族自治区文化和旅游厅
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