后台总收到粉丝留言:

“吃怕了烤肉火锅,撸串又没有在夏天尽兴,朋友蛮来了,不晓得带他吃啥,活丑老”。

菌菌:何不来吃私房菜!!!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(1)

时隔一年,私房菜又一轮大洗牌,这份《南京私房菜不完全指南》请收好!菌菌私藏的10家店铺,不是走街串巷的老饕,一般人还真不知道~

以下店铺,分为苍蝇馆子私藏版高逼格小资版,丰俭由人,任你挑。

PART 1

苍蝇馆子私藏

「 奇食大不同 」

地址:秦淮区仙鹤街2号8-9

人均:85元

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在美食遍地开花的仙鹤街,「奇食大不同」凭借着把各类动物神奇部位做成了en菜,而冲出重围,香味飘向集庆门城内城外。

尤其将动物内脏,做得令人口舌生津

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(3)

在10年饮食风月里,「剁椒炒全腰」点单率爆表。

不同于别家泡椒剁椒做成酱汁浇头,临了,一起浇到腰花上,他家泡椒需现切下锅

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(4)

香辣火红的泡椒,和腰花片一起下锅爆炒,在重油中翻滚后,炒制变色装盘即可。

尝第一口腰片,一定得裹着汤汁,汤里少许泡椒辣香能够提鲜,一点膻味都没有。细细品味,口感弹软,不会很硬。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(5)

图源:大众点评@哎咦呦喂喂

很少有把肥肠做得扎堆来卖的店,「 奇食大不同 」算是一个。

肥肠处理得异常干净,喷香四溢,很难让人忍住不咬一口。尝一口,肥而不腻厚实劲道,味儿超级浓郁。

「 非常小吃 」

地址:鼓楼区华侨路25号

人均:102元

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之前强烈安利给大家的苍蝇馆子代表,它在新街口随意营业23年,强势圈了一大波吃货。

老板老吴用纯酱油调制的红烧en菜,把这群人喂刁了,吃鱼只认他做的这一口。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(7)

招牌鱼头豆腐煲」,得提前半天预定。

青椒块和红尖椒给菜肴以增色,整个画面鲜艳度up,让人食欲大增。舀一勺浓油赤酱,浇在鱼头上,沉睡的味蕾俨然被唤醒!开动啦。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(8)

赶忙趁热夹起一块,鱼肉浸满了汤汁,没有腥味,嫩滑又厚实

鱼唇部分特别Q弹,和果冻别无他样,满满胶原蛋白爆炸,女孩子记得多吃哟。

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浸满汤汁的豆腐白白嫩嫩,和鱼肉傻傻分不清楚,入口即化,满是鲜香四溢!汤汁拌饭,分分钟三碗不在话下。

「 强烨饭店 」

地址:长白街636号

人均:136元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(10)

由一家做了20几年传统大排档升级成为的强烨饭店,历经南京人挑剔舌尖的锤炼,所以深谙好吃佬的痛点!

熟悉的南京话在长白街上的强烨,此起彼伏,我知道这已经到饭点了~那我们开吃。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(11)

鸭舌田鸡啫啫煲 」,印象中应该是粤菜,但强烨完全颠覆你的认知,做成了老上海的浓油赤酱。

沙煲一上桌就滋啦作响,美妙的声音简直勾引人犯罪!一揭开盖子,香气扑鼻,半条命都给它了!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(12)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(13)

整个煲铺满了香菜,点缀了几个红椒,分外好看!夹起鸭舌、田鸡细细品味,鸭舌软烂入味,田鸡肥美饱满、鲜嫩入味

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(14)

我不允许你错过他家抽炝系列!老练的手法让腰花变成了新的花样,入口弹脆滑嫩~芹菜的香脆和腰花的软嫩,在齿间碰撞出的鲜味,让我记忆犹新。

「 全福喜私房菜 」

地址:秦淮区蓝旗街创意东8区2号楼101

人均:129元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(15)

图源:大众点评@咕叽咕叽柒柒

9年老店,以一道「鲍鱼鸡」闻名金陵,不管老客新客,来店必点。鸡和鲍鱼完美配比,鲍鱼分量多,永远不会是配角。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(16)

图源:大众点评@咕叽咕叽柒柒

昨天鲍鱼还在海里,今天就坐飞机来到了桌上,每日鲜货现烧,新鲜程度可想而知。鲜美鲍鱼和优质走地鸡,加入高汤先熬煮,再浇上独家秘汁红烧,想想就口水直流了。

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图源:大众点评@捕手盛嵩

鲍鱼个大肥美肉厚敦实,越煮越入味。吃起来满嘴浓厚醇香,还会爆汁、嚼劲十足,这个也能完美补充胶原蛋白哦。

加入高汤熬煮后的鸡肉,入口肥美弹牙,甚至还有一丝回甘。

「 金哥私房菜 」

地址:秦淮区绒庄街内桥湾74号

人均:131元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(18)

图源:大众点评@小粉红呀

一说到南京私房菜,16年老字号的金哥一定榜上有名,!他还是全南京菜品最多的私房菜,高至500多道。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(19)

鸡汁三丝 」,基本上人手一份!它的汤汁真的超级粘稠,老酸奶喝过吧,浓稠程度和它差不多。

鸡丝、笋丝、香菇丝炖煮成一盅,金黄诱人,空口喝也不腻,不瞒你说,还有点意犹未尽。关键只要13,价格很感人呀。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(20)

美极润腰 」,也是推荐榜单必有选手。腰子处理的很干净,嫩香无异味,配上芦笋的爽脆,口感超棒!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(21)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(22)

图源:大众点评@黄浪浪浪

他们家素菜也是一绝,你绝对想不到这是土豆丝,翻炒过后,油煎至脆,一口脆爽的土豆丝与众不同!金哥创意满分!

PART 2

高逼格小资派

「 南城燕归楼 」

地址:秦淮区陶家巷1号(老门东入口左侧)

人均:173元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(23)

本地人常去老门东的原因之一,可能是因为这家「南城燕归楼」。

他家菜单会根据季节而变,用时令菜肴回馈给这一城。老金陵,新味道,每个季节过来都会有全新口感。

就拿菌菌今年品鉴的夏令时菜品来说,每一款都挑不出任何毛病!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(24)

同行小伙伴连连称赞这道「丝瓜毛豆六月黄」。六月黄蟹膏,吃起来口感糯糯的,一点不腥。丝瓜顺滑,素雅清淡的口感,清理了舌尖不少荤腻,记得一定要蘸汤吃!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(25)

牛骨髓麻婆豆腐」,又是一款下饭神器。豆腐超嫩,骨髓混着汤汁拌饭吃,一口就入魂!

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荷香童子鸡」和「樱花虾」,夏意盎然,荷叶和樱花的点缀让菜肴分分钟有了季节的魅力~

「 无双餐饮 」

地址:太平南路红花地68号

人均:400元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(28)

无双餐饮」绝对是我这几年吃过的最心水的,首先爱惨了这个装修。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(29)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(30)

既有新中式风格的古朴清雅,也有日式风格的山水禅意,颇具格调。包厢风格各异,国士、云上、听松、别院......每一间都耗资百万

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(31)

所以,主厨在食材的选择上也颇具水准。

皇汤菌临天下」,有菌菇全家福加入黄汤吊煮。可别小瞧了这一泉黄汤,他可是用老鸡、老鸭、老鹅熬煮48小时才得来的。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(32)

秋冬时节,来一碗这样滋补温润的汤,一想到,身子就暖了,美滋滋!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(33)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(34)

熟客都会点的「 老陈皮红烧肉 」,吃过一口还想着第二口。

肉质肥而不腻,厚而不柴,酥软的肉在齿间弹开,荤香有余不会很浓重正适合~太想再去吃啦。

「 南朝肆佰捌食肆 」

地址:台城路西家大塘文化创意园54栋101

人均:574元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(35)

图源:大众点评@按快门的小江

台城路上,紧邻玄武湖,坐依鸡鸣寺,「南朝肆佰捌食肆」无处都不散发着古朴幽静。

小院设计风格独特,特请国际知名设计师亲自操刀。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(36)

图源:大众点评@按快门的小江

店内会提供汉服旗袍等典雅服饰,亦可拍照留念,分分钟凹出大片,倒影在门前潺潺流水中,美得不可方物。

店内不提供菜单,会根据人均来配菜。老客即使来这多次,也不会尝到重复的菜品,这一点着实很赞!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(37)

广式香酥脆皮鸡」港味满满,鸡肉表皮异常酥脆,蘸着广式标志性酱汁简直是完美!

鸡肉一口下去,酸甜的酱汁带着微辣,混合着鸡皮的脆香和鸡肉的紧致口感,满足你所有的味蕾。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(38)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(39)

特色秋葵北极贝 」、「 南瓜参茸羹 」,色彩搭配运用到极致,难怪这边还是美学空间,经常会有艺术沙龙。荤素相得益彰,北极贝的清甜融入到秋葵里,不涩反倒回味生津

「 花语膳房 」

地址:建邺区云龙山路98号天盛大厦3楼

人均:384元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(40)

图源:大众点评@Ding

隐藏在河西天盛大厦中,钢筋森林里的小江南,你绝不会想到它自带后花园!出了电梯别有洞天, 茶香扑面而来,满柜的茅台太震撼人心。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(41)

店内装修古色古香,古筝悠扬,穿汉服的服务生,让你宛若进入江南水乡。他家提供私人定制品鉴会哟,还有茶室供以喝茶、打牌。

善烹小鲜可治大国,这些必点菜不容错过!

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(42)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(43)

玫瑰龙刺身」被装盘成如此气势磅礴的样子,简直被惊艳到!玫瑰龙虾是龙虾的精品,10年方长成,美味的代名词。

洁白细腻的玫瑰龙虾肉,紧实有嚼劲,口感纯粹。蘸点芥末酱油,一口就沦陷,虾头、虾身还可以煲粥。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(44)

造型别致,鹅肝宛如樱桃的样子,红彤彤的很诱人。

精选顶级胜罗捷鹅肝制作,轻咬一口丝滑般的口感,入口即化的浪漫。这样的创意,他家还有很多。

「 耕读山阴里 」

地址:鼓楼区山阴路19号

人均:272元

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(45)

山阴路19号,一家开在美术馆里的私享菜,文艺又浪漫

不用走进里屋,就能感受到来自山阴路美术馆交叠而出的淡雅浪漫气质。当然,很多人经不住,走了进去。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(46)

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(47)

图源:大众点评@MagicW.ANG

木质藤椅、素绿色帷幕和几何菱形方砖,构成了一个美学空间。阳光一旦倾泻,就能点亮寻梭的眼睛。

同样,也是没有菜单,需根据当天或时令菜来点单哟。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(48)

菌菌特别爱这一款绿豆糕,和这里气氛很搭,一点不违和。吃在嘴里感觉软糯清香,绿豆味自然不做作。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(49)

这款「 豉油河虾 」虽说是家常菜,但水平足以比得上五星级。入口不油,咸淡适中,裹满了汤汁的虾肉不断刺激你的味蕾。

南京比较好的私房菜(南京私房菜精选10家值得尝试的私房菜)(50)

其实,还有很多私房菜隐藏在南京的犄角旮旯里,等待着被大家发现。新旧交替,推陈出新,留下来的皆成了胃所眷恋的,亲切的南京地标。

吃腻了大酒楼的菜肴,厌倦了各家食肆的喧嚣,私房菜或许能拯救一下你疲惫的味蕾。看完这么多私房菜,你有心动哪一家嘛

是环境一般,口味非常的苍蝇馆子类,还是高逼格小资派,欢迎留言评论告诉我们 ~

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