一说起板栗，吃货们马上会想起糖炒栗子、板栗炖羊肉、板栗炖排骨、板栗炖鸡等等。板栗（Castanea mollissima Blume ） 别名：栗子，毛栗，是传统五果之一， 其余四果为桃、杏、李、枣。据《本草纲木》记载: 栗子味甘性温，有养胃、健脾、补肾 、强筋、活血、止血之效，药用价值很高。
板栗（Castanea mollissima Blume ）
美不美乡中水，各地的朋友都会说自己家乡的板栗最好吃，但最出名的是“燕山板栗”，这可是国际市场上响当当的品牌，每年为国家创汇不少。我国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。
米锥Castanopsis carlesii (Hemsl.) Hayata,
我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。
红锥（Castanopsis hystrix Miq.）
其实，除了板栗，山毛榉科栲属（Castanopsis）的果实几乎都能吃，有的地方农民还用来磨豆腐或者喂猪，其他属不少也能吃。栲属植物，南方叫锥，北方叫栲，是各地常见的主要用材，为码头、坑道桩柱、车、船、器械、地板、家具、农具及建筑用材。
甜锥（Castanopsis eyrei (Champ.) Tutch.）
栲属比较好吃的有甜锥、红锥、米锥、白锥等等。柯属的一些种如紫玉盘柯也可以吃，顺便说一句，街上卖大力丸的经常卖一种果实，号称什么龙马精神大补，以形补形，纯粹是蒙人，其实就是烟斗柯，山毛榉科的一种普通植物而已，千万不要上当。
烟斗柯（Lithocarpus corneus (Lour.) Rehd.）
上世纪八十年代，作为研究生，曾到广东佛冈观音山保护区调查植物资源，那时候，生活条件没现在这么方便，带到山里的干粮不够，经常中午在山上采野果充饥，海拔较高的地方主要靠吃栲属植物的果实解决，从低到高依次有红锥、米锥、白锥等，虽然当时很艰苦，现在说起来挺自豪的，生活一时的磨难将来回过头来都是一笔难得的财富。
紫玉盘柯（Lithocarpus uvariifolius (Hance) Rehd.）
顺便科普一下，山毛榉科植物也是比较原始的类群，植物学上有木兰学派和柔荑花序学派之争，柔荑花序学派认为像山毛榉科、桑科这类花序柔软的类群是双子叶植物的老大，木兰学派则认为像木兰科、毛茛科这类多心皮种类才是出现较早的类群。
白锥（Castanopsis faberi Hance）
言归正传，民以食为天，农村出来的朋友，还记得你以前吃过哪些野生的栗子吗？哪些味道好一些哪些差一些？能不能告诉我？
（本文插图引自网络）
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