丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
临近年关的时候，总是会有一些特别的纪念版横空出世。
比如《狗年生肖纪念茶》。全部是正岩水仙的班底，有龙头洞水仙、水帘洞水仙、青狮岩高丛水仙。
出自某祖传名师之手，由于种种原因，暂时保密。
所以，列位看官放下心理包袱，不要当名师茶来喝它，也不要当名家茶来看待，用平常心，在这个鸡年尾巴，狗年开头的时候，学习着喝一喝用传统工艺作出来的正岩水仙。
分别给这来自三个山场的水仙，命名为“龙”、“狮”、“猴”，原因很简单，马上要狗年了呀，群兽贺春，不是很吉祥的寓意么？
要欢庆狗年，怎么少得了身为动物界的其它同类呢？
关于三款茶的名字的由来，基本上是顾名思义。
“龙”，是因为这款水仙来自龙头洞。
“狮”，是因为这款高丛水仙来自青狮岩。
“猴”，怎么解呢？查遍武夷正岩各大小山场，哪个带猴字的跟它相关呢？
哈哈，大家省省吧，别被李麻花这个捉狭鬼给蒙了。
这款水仙，来自水帘洞，花果山水帘洞，不是美猴王的居所吗？它自然叫“猴”咯。
这三个山场，各具特色。三款水仙，有共性，也有各自的差异。
且来评一评它们仨的不同之处。
干茶
龙：龙头洞水仙的叶张是三种水仙里最大、最粗壮、最长的。每一根条索都粗大而肥壮，充分显示了这片山场的肥沃和活力。干茶整体颜色以栗色为主，微带绿。
猴：水帘洞水仙的叶张最细，纤巧，较薄。有纤云弄巧，银汉迢迢之意。颜色以栗色和褐色交杂。嗅之有酵香。
狮：青狮岩高丛，叶脉最粗，最硬，叶片最厚实、有弹性。观之便知晓，这茶树的年龄是最大的。
干茶整体颜色檀褐交织，檀色多为粗硬的茶梗，占了1/3左右。
香气
龙：盖香浓郁，花香清甜，水仙香气明显，冷调有桂花香，细幽恬淡。
第五冲盖香变为木质香。
第六冲，兰花香重回主调，桂花香沉入水里。
在汤水入口时、汤水咽下时、回甘泛起时，这股轻柔却坚定的桂花香，袭夺了我们的味蕾，侵袭了口腔的每一个角落。
它在我们的唇部、舌面、腔底、喉间，密密地布上了一层桂花香气阵，在喝过这泡茶的一小时后，村姑陈的鼻端还残留着桂花香和兰花香的余韵，仿佛置身漫天花雨的江南，雁字回时，月满西楼。
猴：花香清雅，兰香高扬，盖香中部带有蜜饯香 。整体香型花香中带着蜜韵。温暖舒适如阳春三月，草长鹰飞，踏青郊外。
茶汤里的果香，是水仙花香之外的另一番惊喜。
汤水的甜润感已然在三种茶当中排名第一了，难得的是，这种如李干果脯似的蜜饯果子香，让人喝到采果酿蜜为酒浆的那种鲜甜感。
不由得人不边喝边笑，难怪取名为“猴”呢，果然带着浓郁的果香。
狮：兰花香细幽轻灵，微有丛味，类似高丛的木质味，中年乔木的荷尔蒙气息。
热喝时，兰香飘扬，丛香盖顶，细咂间，兰香在唇齿中激荡，口角噙香，如坠兰花圃中。
凉喝时，兰香在汤水里如精灵般舞蹈，是冰雪薇甜般，带着梅的冷香，斯文地进入你的喉间。一芳霜华，凝露洗清秋。
丛香是它最大的特点，幽幽的兰花香打底，丛香是其上的一抹点缀，仿佛冰淋淇上的那颗樱桃，鲜艳欲滴，摄人心魄。
滋味
龙：入口清甜，干净爽口，没有粘腻感。汤水柔和，清纯，灵动，带着清郁的桂花香。汤水入口，极度顺滑，从喉咙直接滑下，连吞咽的动作都不必。
猴：入口清甜 ，汤感相较于龙，更加稠滑。第一冲有坚果香，第二冲起盖子上的蜜饯果子香清晰起来。
细细啜来，水稠汤滑，触舌细腻，有绸缎般的质感。含在嘴里，轻轻掂一掂，是极有份量的汤水。
狮：入口清甜爽滑，汤水稠滑，第一冲就显现出极强的品种香——兰花香。
由于树龄相当于高丛，它相较于龙和猴，滋味更重、更足、更有劲道，十分符合它的名字喻意——草原之王，凛凛雄狮。
以甘甜度排序，从浓到淡分别是：猴、龙、狮。
以滋味浓淡排序，从浓到淡分别是：狮、猴、龙。
以树龄高低排序，从高到低分别是：狮、龙、猴。
叶底
龙：带着老木头的味道，叶底微微有辛辣感。
神奇的是，这种辛辣感极神仙肉桂叶底的辣劲。这果然是个有道道的山场。
猴：伴着木质香与兰花香的气韵，冷闻之下有幽兰香浮动。
发酵后的果香蕴在叶底里，慢慢挥发，是制茶师留给世人的工艺密码。
狮：带着微微的丛香，细闻之下有花香隐现。
花香高冷，丛香幽绝，仿若行在一条幽深的小道，两旁边花木扶疏， 幽香阵阵。
喝这三泡茶的这个下午，好像在看一部叫做《少年派的奇幻漂流》的电影。
我的味觉，一直在经历着各种各样的美妙旅程。
又像在长江三峡里漂流，每一秒都在激流里穿行，每一秒都有可能粉身碎骨，又每一秒都能化险为夷。
那种惊心动魄，那种变幻莫测，那种惊喜莫名，那种匪夷所思，那种酣畅淋漓......
在这个组合里，有清甜似甘蔗，却又醇和如温泉的龙头洞水仙；有兰香里蕴着蜜饯果子香的，令人愉快的水帘洞水仙；有高丛的木质韵里，带着冷傲兰香底子的青狮岩高丛.....
不能再剧透了，看官们喝过之后，自然知道村姑陈所言非虚。
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