导读：一年一度的莲藕采挖季快到了。虽然川内并非莲藕的主产地，但也有一定规模产业带。这些大量的莲藕被采挖之后，除了快速外销和内销之外，应该如何保存保鲜呢？
莲藕只要食用部分是它的块根，营养成分很高，除了滋补功效之外，还能入中药材行列。莲藕采挖季袭来时，这些批量莲藕将面临氧化危机，如何对这些批量莲藕进行保鲜？
莲藕
面对这一问题，小编总结了几种莲藕保鲜的方法，这里和大家分享一下：
一．水藏保鲜先来说一下水藏保鲜，首先要将采挖上来的莲藕清洗干净，将其放在较大容器中，可以是缸，水池，等，保持常温水即可。这种贮存保鲜需要注意的是，莲藕要全部浸泡在水中防止其氧化。
莲藕
一般情况下，要每隔3天更换一次水。这样的方式可以维持两个月及以上，冬季依旧可以，但水不要结冰。
二．沙藏保鲜用细沙来保鲜，这种方式在平时生活中不是很常见，因为这对条件要求比较高。贮藏之前，要准好足够细的沙，并用水清洗干净，保持一定的湿度。并且，还要在室内进行，将莲藕放在下面，上面铺一层细沙。每隔一层莲藕，铺一层沙，这样的保存方式可以维持在2个月以上。
莲藕
三．真空贮藏真空环境下的贮藏方式也比较通用，一般是商业比较常用。可以使用适量的保鲜剂，将莲藕浸泡其中1个小时左右。之后将莲藕放入袋子中，并用相关设备进行真空抽气。之后，将其放置在低温环境中保存。
莲藕
四．恒温水保鲜温水莲藕保鲜也是一种方式。这种贮存方式比较简单，只需要保持水恒温即可，莲藕可以不用清洗。但需要准备一个水池，将温水注入水池直接浸泡莲藕即可。
莲藕
五．涂浆保存这种方式比较适合商用，选用优质黄土，去除它的杂质，用水将它打成泥浆。将莲藕放入泥浆中直接包裹起来。然后直接进行装箱运输，但需要注意的是，这样的保鲜方式时间比较短暂。如果是远距离运输的话，这种保鲜方式效果不是很好。
莲藕
在对莲藕进行保鲜的过程中，一定要注意它的氧化环境。在保鲜的过程中只需记住一个原理寄即可，那就是隔绝空气。当然，不同条件下有不同的保鲜方式。
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