在中国五千年的历史长河中，饮茶之风一直盛行。从今追溯，中国人的饮茶起源，已经无法确切到底是什么年代了。起于上古；起于周；起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法都有，我们无法准确考证。但世界上很多地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯也是直接或间接从中国传过去的。
中国的茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化的源远流长、博大精深，不但在物质文化层面，还包含深厚的精神文化内涵。
如今，咖啡、各类新式饮品的盛行时代，在繁忙的生活中静下心来，焙火、煮水，细细品茶已着实难得。在杭州，新荣记董事长张勇在他的西溪湿地店，在这家以最凝练、最自然的方式打造的餐饮空间之中划出大空间，倾注情感全方位打造了这样一个既充满生活气息且宁静自然的茶空间。
漫步竹林小径，穿过小桥流水，静望西溪湿地，处处展现的诗情画意让人们赏心悦目，徜徉期间，一步一回头的留恋，漫步进入室内，柔和的灯光，应季花卉的姹紫嫣红，一花一叶一空间，进入这里就让人不由自主的慢下来，静下来。
中国人饮茶，注重的是一个“品”字，“品茶”除了鉴别茶的优劣之外，更重要的是在神思遐想之间领略饮茶的情趣之意。在新荣记的茶空间之中，石制的茶桌、木质的茶椅、独具匠心的茶席、独家定制专属于新荣记的茶，代表着他们一直以来秉持的原则，选用世界每个角落的珍材，茶亦是一样。
茶之为物，产于崇高的山，吸收天地之灵气，施于匠人之技，配以清冽清泉。一杯清茶，涵盖了天、地、山、水、中国的文化。
在百忙之中，于这样一个建筑、园林、摆设、茶具各个细节都精致舒适之地，择一静雅之处，或优雅专业的茶艺师为您冲泡，细酌慢饮；或自斟自饮，在这自然惬意中达到美得享受，欣赏了这天地山水、中国文化，不由得意趣盎然。
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