真正的正宗大酱是什么(这5款抹酱你还没吃过)(1)

吐司狂人骄傲姐姐不光爱做吐司,吃吐司也很在行!有人问我每天都做吐司,吃的不腻啊,吐司不都一个味吗?虽然吐司味道都差不多,但你别空口吃啊,弄点花样,每天都会是不一样的吐司!

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今天就帮大家解锁吃吐司的正确姿势之一,抹上酱料吃!至于抹什么酱好吃,酱料怎么制作,我都会在这篇文章里告诉大家。制作好一瓶抹酱,开始优雅的吃吐司吧~

真正的正宗大酱是什么(这5款抹酱你还没吃过)(3)

今天会给大家介绍5种酱,分别是牛奶北海道、抹茶牛奶、红茶栗子、南瓜乳酪、淡奶芋泥。

01

准备工作

我们先来准备装抹酱的瓶子。密封瓶洗净,放进滚水里煮5分钟

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捞出倒扣在晾网上晾干。瓶子一定要煮过消毒,这样抹酱才不会轻易变质

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02

牛奶北海道

牛奶100g淡奶油50g

这款抹酱的名字听起来很洋气有没有,但其实特别简单,而且这个酱是所有抹酱的基础,所以基础的牛奶酱会做了,别的抹酱就是发挥脑洞了。

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牛奶、淡奶油、糖全部加入到不粘锅中,搅拌均匀,大火煮沸腾。

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改成小火慢慢熬,切记用刮刀一直搅拌,不要糊锅了。

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等到熬到有一定粘稠度了,关火,倒入5ml白朗姆酒。

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抹酱在冰箱放置一段时间后会变的更粘稠,关火时的粘稠度需要根据自己喜好来定。

03

抹茶牛奶

牛奶150g淡奶油50g抹茶粉5g白巧克力适量

抹茶牛奶酱属于网红酱了,如果想制作出颜色漂亮的酱,要选好一些的抹茶粉。

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先取35g牛奶倒入抹茶粉里,用手动打蛋器搅拌均匀,制作成抹茶膏备用。

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牛奶、淡奶油、糖煮沸后小火慢熬,在液体未变粘稠之前,加入抹茶膏,如果有颗粒,可以过筛一次。熬到自己想要的粘稠度后,关火。

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我借鉴了天然气小姐的方法,最后放了几个白巧颗粒,搅拌均匀后的酱非常好吃。

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04

红茶栗子

牛奶100g淡奶油50g栗子60g红茶(液体)适量

制作抹酱的时候,发现家里冰箱有很多之前捡回来的栗子,想着把栗子也做成酱一定好吃。这款酱的做法借鉴了三个小F的做法。

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栗子剥壳,内皮去不掉的话用热水泡一下。

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泡好红茶。

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红茶连带茶叶一起倒入锅中,放上栗子,煮到栗子绵软。

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煮好的栗子连带茶汤茶叶一起倒入料理机,打碎。

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栗子泥、牛奶、淡奶油、糖一起放入不粘锅,熬到粘稠,装进密封瓶。

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05

南瓜乳酪

牛奶50g奶油奶酪40g南瓜80g

南瓜蒸熟加入牛奶。

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用料理机打均匀。

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倒入锅里,加入糖,煮到糊状。奶油奶酪软化后搅打顺滑。

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南瓜糊倒入奶油奶酪里,搅拌均匀。

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这款酱我很喜欢,因为有淡淡的奶油奶酪的味道。我在制作的时候特意没有煮到很粘稠,抹酱其实也可以沾着吃~

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06

淡奶芋泥

芋头50g牛奶100g淡奶or淡奶油15g

芋头上锅蒸熟,加入牛奶,料理机打均匀。

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打好的芋泥倒入锅里,加入淡奶和糖煮到粘稠即可。这款酱糖和淡奶的添加量都不大,可以吃到芋头本身的味道。

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今天分享的的5款抹酱大家都会做了吗?记得熬酱的时候用不粘锅,而且要一直搅拌,不然真的会糊掉!密封好的抹酱冰箱冷藏保存3-5天是没问题,但最好尽快吃掉。我一天熬了5种酱,现在只想去沙发上躺着,闪了。

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彭骄傲

沉迷面包无法自拔的少女彭!

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