每个湖北人都在憧憬着，病毒被消灭之后的日子
想去见最想见的人
想好好工作
想剪个头发
想喝杯星巴克
想大醉一场
想一口气跑个10CM
跟孩子们的理想一样，形形色色
毕竟，每个人的经历都不一样
唯独有一点是一模一样的——大吃一顿
是啊，民以食为天，这段时间是真正地深刻理解了
能够让大家冒着生命危险出门的，只能是买菜了，不吃饭可不行啊
所以啊，今天要跟各位聊的这个话题，老秦想了快四十年也没弄明白
终于，在各位都被深深的饿了一次之后，有必要一起来探究探究
到底是面条好吃，还是米粉好吃？
吃面条还是吃米粉，好像有点无聊的问题
但是在这段没趣的日子里，并没什么太多的选择，浪费点时间，无罪
到底是百事可乐好喝还是可口可乐好喝
无解
到底是KFC好吃还是麦当劳好吃，尽管麦当劳的麦辣鸡腿汉堡非常优秀，但是KFC的品种还是更接地气一点
也是无解
……
这么看来，真的有些事情不是判断黑白那么简单
只是面临米粉还是面条，这个武汉人每天都要面对的选择时，各位只能尽可能的接近真相本身，明明白白的大快朵颐一顿
到底是先有鸡还是先有蛋、先有面条还是先有米粉？
米粉，有一种说法是，秦始皇占领桂林后，由于当时北方的士兵吃不惯南方的米饭，所以当地人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情
距今大约2200年
面条，也有一种说法是，最早诞生于9000年前美索不达米亚平原的农耕文明
在它诞生后的6500年，小麦种植技术连同制面技术，开始从中东地区传到地中海，穿越巴尔干半岛和阿尔卑斯山，向东经过中亚来到中国
因此，这条以长安为起点，途经西域、中亚、西亚乃至地中海各国的“丝绸之路”又被叫做“面条之路”
距今大概4000年
面条比米粉问世早，这点应该非常明确
米粉和面条怎么做出来的？
米粉是什么做的
米粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品
面条是什么做的
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状的食品
米粉和面条谁更有营养？
弄清楚两种食物的植物成分构成后，就有必要分析一下，到底是谁对人体更有益的问题
首先，水稻和小麦都是中国乃至全球的两大主食，水稻也就是大米了
其次，两大主食都是有营养的，富含淀粉、维生素、蛋白质
大米的糖分含量会高一些，而小麦的微量元素与维生素成份相对较多
再次，北方人以面食为主，长得高大；南方人以米饭为主，相对精干
那是因为面食都是经过加工后的小麦，更易肠道吸收
而大米饭相对于研磨成粉的小麦来说，有一部分的营养流失掉了
最后，尽管可以判定面条比米粉有营养一些
只是，在这个营养过剩的年代，这样的细微差距基本上可以忽略不计
吃面条的地方多还是吃米粉的地方多？
广西螺蛳粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线……
南方人爱吃米粉，和地缘有关，南方水多，稻米之乡
南方人吃饭通常要有几个菜和一个汤来搭配，菜肴和米饭或者米粉搭配更容易进食，而如果搭配包子馒头的话，人们觉得非常难以下咽
河南烩面、山西刀削面、吉林延吉冷面、老北京炸酱面、兰州拉面、武汉热干面……
北方人爱吃面食，也和地缘有关，北方气候冷，凉，面食性温，属阳，含糖量高，补血，补热量快
北方地处黄河中下游平原，适合生长小米、麦子、高梁
所以，南、北方人吃面条还是吃米粉，是由环境和饮食习惯所决定的
当然，目前对于这个问题的讨论及界定，是一个以偏概全的说法
毕竟在互联网时代，手机一点，天南地北的美食都能够送到家门口
为什么女人爱吃米粉，男人爱吃面条？
纵然这个问题，可能没有科学的答案
但是各位不可否认，武汉的男匠们的早餐，一般是一碗热干面；女人的早餐，往往是一碗细粉
老秦是这么看的，无论是热干面还是牛肉面，里面的面条的发头比较大，也就是面条吸收汤水后，越放越粗，所以曾经码头文化里出苦力的男人们，认为面更饱肚子一些
而米粉遇见热水后越烫越紧实，越来越细，所以爱苗条的女性朋友们觉得吃得比较少，有利于保持身材
换句话说，女人喜欢吃米粉，是以为米粉能够帮助减肥；男人喜欢吃面条，是认为面条比较饱肚子
米粉还是面条，哪个更容易吃胖？
既然，谈到女同志喜欢吃米粉的原因，是为了减肥
那么，就有必要来看看到底是哪个更容易长胖
热干面VS细汤粉
从GI值（升糖指数）、热量、油脂三个方面来分析
GI值，摄入体内的糖分，对于血糖的影响
肯定是越低越好，显然是大米比小麦的含糖量要高，也就是米粉比面条要高
热量，热量到底是什么意思
简而言之，就是食物的温度，即1升水提升1度所需要的能量
热量的计量单位为卡路里，其定义为在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的能量
汤汤水水的米粉，显然是比热干面的温度要高很多
因此，米粉比面条的热量要高
油脂，这个比较容易理解，就是哪种食物放的油会比较多
显然，米粉是更容易吸收汤水里漂浮的油脂进入的
所以，各位爱美人士，也许这就是越减越胖
健身教练是打死都不肯说的秘密了
为什么俊俊牛肉粉只卖米粉，魏旺牛肉面只卖面条？
作为老武汉人，应该没有谁不知道大名鼎鼎的俊俊牛肉粉和魏旺牛肉面
虽然两家的距离相隔不到2公里，却又有蛮大的区别，代表着武汉截然不同的饮食文化
先说俊俊牛肉粉
营业时间为早上6：30——14：00，主打早餐及午餐
正临中山大道，车水马龙的不方便停车，店面狭长、不便堂食
主营牛肉粉，为啥呢？
因为米粉经放，也就是说汤汤水水的一大碗，放个30分钟后食用不影响口感，上班族买着边走边吃或者说打包带走，都挺方便
再说魏旺牛肉面
营业时间为晚上18：00——凌晨2：30，主打晚餐及宵夜
老店地处崇仁路，店面比较大
由于最早的食客以夜班的士司机为主，所以场地是非常方便停车及店内咵天、喝酒、吹牛的
夜班司机赚钱比较辛苦，凌晨一点左右也是人体最饥饿的时候，所以都会吃感觉性价比高比较实在的面条
所以，魏师傅只卖牛肉面，很少米粉
还有一个重点是
魏旺牛肉面的食客们，更多的是选择在店内堂食，打包的非常少
那是因为面条，真的不适合打包，不趁热吃基本就没有了灵魂
结束语：
每个武汉人，都会有过一种感动
在一个寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的早餐
暖暖的去面对工作中、学习上、感情里的各种遇见
是我们还能够如此坚强的面对着这个残酷而无情的社会
与身俱来的一种专属力量
不久的将来，各位肯定都能够大吃一顿或者大醉一场
何不让我们从一碗面条或者一碗米粉开始
因为，武汉人在这段慢下来的际遇里
认识了面条、米粉
也认识了自己！
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