创业在常人看来是一件触不能及的事，但对于想要实现自我价值之人来说，却是一个极有必要性的方式。谈及创业这个话题，那餐饮是首当其冲的热门行业。在餐饮中拥有悠久历史、文化深厚、极致口味等特色的美食却不多，冒菜是当中为数不多的一种。开一家冒菜店成为了创业人士很认可的项目。那么问题又来了，开冒菜店需要多久回本？小编在此全方位剖析回本周期，原来赚钱并不难。
回本周期和什么有关
1、回本周期和店铺面积有关
面积主要关系到冒菜店的总营业能力，显然面积越大营业能力就越强。不少创业朋友会问到，店铺面积越大，那不是冒菜店的投资就越高？当然，面积越大投资肯定越高。市场上有一个词叫“薄利多销”，冒菜虽不是“薄利”，但只要冒菜店拥有一定盈利能力，那么增加部分面积的投资成本，会远小于这部分面积所带来的利润值。所以冒菜店需要多久回本，还要看你的门店有多大。
2、冒菜店需要多久回本选址有关
选址在餐饮店中的重要性都心知肚明，笔者在此也无需多提。同样面积的冒菜店，所能容纳的顾客人数一样，但不同商圈、不同地段的人流量却大有不同，那么，冒菜店的翻台率就不同，每天的营业额就有很大差别。但是同一个城市冒菜店的装修价格无差别，门店租金也相差不大，这就意味着它们的投资成本相近，所以冒菜店的回本周期也就不一样。
3、回本周期和所在城市有关
不同城市的消费水平虽有差异，但是投资成本也有差异，为什么冒菜店多久回本和城市有关呢？我们不妨用数学的方式来计算一下。假设在三线城市开一家冒菜店，初期投资了15万，月成本3万，月盈利6万（10元*210人次*30天），那么需要5个月才能回本。假设在新一线城市开一家冒菜店，月成本和月盈利都可以翻一倍，但是初期的投资成本却不会翻倍，所以最后的回本周期也就缩短了。
4、冒菜店多久回本和品牌有关
上述所讲到的几种情况都未涉及到品牌，但开冒菜店选择加盟的不计其数。倘若是加盟开店，多久能回本就和品牌有极大关系。当下餐饮市场虽然成熟，但也同时也非常混乱。冒菜加盟品牌鱼龙混杂，不少新成立的品牌盲目跟风市场，连自己的门店都不赚钱，还怎么能让加盟商赚钱呢？所以冒菜店的回本周期和品牌的关系非常大。
缩短回本周期的方法
如何缩短回本周期，黄手艺总结了以下6个经典方法。
1、翻台率要高。想要有效缩短冒菜店的回本周期，那么就需要提高日营业额，这就和翻台率就有直接关系了，“赶客”和引导结账都是提升翻台率的有效方式。
2、提供套餐服务。营销中有个名词叫做“捆绑销售”，这不仅仅可以降低顾客成本，商家还能增加销量，所以冒菜店也可以利用它来快速回本。
3、提升价值来提价。现在的消费水平远高于前几年，顾客到餐厅消费时已不太注重价格，而更多的是价值，冒菜店要提高营业额，就可以通过提升价值去涨单价。
4、用好资源。有句话叫“不是你没有资源，而是你不会用”，做冒菜店也是如此，若能很好的利用身边资源，每天的开销就会降低，回本自然就快很多。
5、用品质拉回头客。门店想要长远发展，必须要提高整体品质，而不是一味打价格战，品质的提升可以带动顾客重复消费，有效拉拢回头客。
6、善用情怀。情怀在最近被提及很多，倘若一个食物融入了情怀，那它的价值也会直线上升。所以冒菜店如果能善用情怀，那快速回本也就简单多了。
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