生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用上海青给大家分享一道美食。上海青又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜等，是华东地区最常见的小白菜品种。其含有较丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、补钙等功效。今天用上海青做得好吃的包你吃了就停不下来！
【青菜肉末】
【基本食材】上海青，食盐，葱姜蒜，小米辣，肉末，水淀粉
【基本步骤】
1.上海青是众多青菜中的一种青菜，里面含有丰富的营养成分。今天我们用上海青作为主要食材给大家分享一道美食。首先拿出我们刚买回来的新鲜的上海青，用刀切掉上海青的根部，将上海青的根部放在事先准备好的碗中，里面加入适量的清水，加入适量的食盐进去，将其浸泡5分钟的时间。
2.上海青的根部先让它用水浸泡着。我们来准备点其他配料，拿出适量的大蒜出来，把大蒜的皮剥掉，将其放在案板上面用刀将其切成蒜末。适量的小米辣拿出来清洗干净，切成小米辣碎丁。把生姜也清洗干净，切成姜末，切好以后将蒜末，姜末还有小米辣放入事先准备好的盘中待用。
3.时间到了之后将我们浸泡的上海青的菜根取出来，用水将其清洗干净。因为我们事先用盐水浸泡了的，所以很容易就可以把菜根部的脏东西清洗干净，然后用清水将其清洗干净。将清洗干净的上海青整齐的摆放在我们事先准备好的盘中待用。将青菜叶子也同样地放入水中清洗一遍。
4.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，开大火将锅中清水烧开。放入一勺食盐和食用油进去。把我们刚才清洗干净的上海青菜根放入锅中，将其焯水至断生将菜根控水捞出待用。青菜叶也放入锅中，将其焯水至断生控水捞出来放在一边待用。
5.拿出一块新鲜的猪肉出来，将猪肉切成肉末放入事先准备好的盘中待用。起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，放入我们刚才切好的肉末进去，用铲子不停的翻炒，将锅中的肉末均匀翻炒，将肉末翻炒至变色即可。
6.把我们刚才切好的葱姜蒜末放入锅里面，用铲子不停的翻炒，炒出香味出来，将其翻炒均匀。再加入一勺黄豆酱，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油进去调味。用铲子不停的翻炒，将锅中的肉末和加入的调料充分的搅拌均匀，使其充分的融合在一起。
7.加入水淀粉勾芡一下，开大火将锅中汤汁熬至浓稠即可关火待用。将青菜叶子整齐的摆放在盘子中，然后再将上海青菜根摆放在盘子里面。把我们刚才熬制好的肉末汤汁淋在上面。一道美味的青菜肉末就做好了，吃起来非常可口，看起来也是特别的好看，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.切下来的青菜根要放入盐水中浸泡5分钟的时间，食盐可以去除青菜根上面的脏东西；
2.青菜根和叶子都要放入开水里面焯水。但是不宜焯水太久，否则容易影响口感。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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