豆腐是我们日常生活中最常吃的一种食物，因为豆腐不仅价格便宜，营养丰富，做法也非常简单，所以无论是红烧还是炖煮，大家都能把普通的豆腐做的有滋有味。
那番茄豆腐您吃过吗？相对于传统炖豆腐来说，番茄豆腐的味道不仅要更浓郁，也更适合下饭。虽然在做法上与家常炖豆腐差不多，但味道要比炖豆腐更浓郁，更入味。
今天，晓饭桌就教您做比肉菜还下饭的番茄豆腐，只要在炖豆腐时加1碗料汁，拌饭能吃两碗，成本仅5元，爱吃豆腐的朋友不妨试试这种做法哈。
一、番茄豆腐的做法
主料：北豆腐400g
辅料：番茄1个、鸡蛋1个、大蒜4瓣、葱花适量
调料：番茄酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗
1、调料汁，先在碗中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺白糖、1勺淀粉以及半碗清水，然后再搅拌均匀备用。要知道，这道菜是否好吃就在于这碗灵魂料汁。
2、料汁调好后，把4瓣大蒜切成蒜末，适量香葱切成葱花，1个番茄切碎，越碎越好，这样做出来味道会很浓郁，特别下饭。
3、大蒜和番茄切好后，把豆腐切成3厘米左右的豆腐块，稍后会用到。
4、先在碗中打入1个鸡蛋并搅拌成鸡蛋液，然后再用切好的豆腐块均匀裹满一层鸡蛋液，这样吃起来既有嫩滑的口感，还有浓郁的蛋香。
5、起锅烧油，等油温6成热后调小火，下入裹满鸡蛋液的豆腐块开始煎制，直到把豆腐块煎至金黄色后即可盛出。
6、豆腐块盛出后，重新起锅烧油，下入切好的蒜末并煸炒出香味。
7、蒜末煸炒出香味后，下入切好的番茄碎并炒至软烂。
8、继续在锅中下入之前调好的料汁，把料汁熬制浓稠。
9、料汁熬制浓稠后，下入之前煎好的豆腐块并翻炒均匀，翻拌均匀后撒上适量葱花即可出锅。
10、至此，这份比肉菜还下饭的番茄豆腐就做好啦，吃上去嫩滑入味，非常美味。
二、做番茄豆腐的注意事项
1、在做这道番茄豆腐时，最好选用北豆腐，这样在后面煎制和翻炒时才不容易碎。
2、因为成熟的番茄不仅汁水多，也更容易炒软烂，所以最好选用已经成熟的番茄来做这道美食，这样味道会更浓郁。
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