土豆，可以说是咱老百姓家里，常见的必备菜，北至内蒙古草原，南到云南边陲，可以说是，不管走到中国的哪个角落，都能看见它的身影。
而天生会吃土豆、爱吃土豆的中国人，更是结合各地特色，把土豆做出了各种花样，曾经有朋友说道，只要天天有土豆，不吃别的都行啊。
今天，就来给大家介绍一道，内蒙古的当地做法，土豆丝炒土豆粉，是不是单听名字就特满足？
【所需食材】三个中等大小的土豆，一小把土豆干粉，葱、蒜
【调味料】生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、盐、食用油、香油
【做法步骤】
1、将一小把土豆干粉，提前一晚上泡在水里，等第二天泡开了用。若是没有提前泡，临时起意吃，可以直接丢锅里煮，煮到透明变软即可。
2、土豆去皮擦丝，泡在凉水里备用。我是黄瓤、白瓤的土豆掺在了一起用，一种清脆，一种面面的，再加上Q弹的土豆粉，吃一口，那口感相当丰富，令人满足。
3、切几瓣大蒜，剁碎放碗里备用；一颗葱，葱白、葱绿分开切碎，葱白与大蒜放一起，葱绿另外放开。
4、热锅起油，炒香葱蒜。
5、临放土豆丝之前，加入香醋。这样既可以爆香醋，迅速放入土豆丝后，又可以免得油花四溅。
6、再把剩余的土豆丝放进来，翻炒几下，开始调味。按照各自的口味放入蚝油、生抽、胡椒粉，爱吃辣的，这时候可以加入辣椒粉。
7、继续翻炒土豆丝，炒至八成熟的时候，把煮好的土豆粉加入进来，继续翻炒。
8、翻炒均匀，土豆粉入味后，加入食盐、香油和葱绿，盛出即可。
【温馨提示】
土豆又名洋芋，广泛存在于我国大部分地区。它含有丰富的膳食纤维和淀粉，被称为“十全十美的食物”，有研究曾表明，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
土豆还含有丰富的维生素，具有抗衰老的功用；是很好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖人群食用。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
所以，如果您爱吃土豆，不妨每周照着菜谱，做上一盘，既美味又营养，你说是吗？
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