锌,被称作“智力之源”,是人体必须的微量元素之一,也是人体内含量仅次于铁的微量元素。已经有科学研究表明,儿童体内锌元素摄入不足,会妨碍核酸、蛋白质的合成,影响分解代谢酶的活性,导致生长速度缓慢,甚至出现学习障碍等情况。

对于尚在生长发育期的孩子来说,锌的重要性更是不言而喻。中国有句老话道,药补不如食补。与其吃各种保健品,不如多给孩子吃一些含锌量高的食物。这样通过天然食物,就可以摄取足够的锌元素。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(1)

锌被称作“智力之源”,家有孩子,多吃5样食物,含锌高,有营养,越吃越聪明。

一、瘦肉

各种肉类食物,是大部分人日常生活中最普遍的锌元素来源。就拿纯瘦肉的里脊肉为例,每100克牛里脊肉中的锌含量约为6.92毫克,每100克猪里脊肉中的锌含量约为2.3毫克,均属于含锌量较高的食物。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(2)

【推荐食谱:芹菜炒牛里脊肉】

食材准备:牛里脊肉200克、芹菜1小把、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、牛里脊肉洗净,切成薄片状,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟,这样吃起来口感会更嫩滑;芹菜摘洗干净,切成小段;大蒜切末备用;

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(3)

2、热锅加油,先倒入牛里脊肉,大火翻炒至肉变色后,盛出来,锅内留有底油,放入蒜末炒香,再倒入芹菜,炒至芹菜断生后,倒回牛肉,加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(4)

二、猪肝

除了瘦肉外,动物内脏中的锌含量也非常高,每100克猪肝中的锌含量高达5.78毫克。不过,肝脏属于动物体内解毒的重要器官,吃之前一定要先浸泡2个小时,将里面的血水泡出来,并且彻底熟透后才能吃。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(5)

【推荐食谱:猪肝青菜汤】

食材准备:猪肝1小块、青菜100克、枸杞10粒、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、食盐适量

1、猪肝切小块,放入清水中浸泡2个小时,过程换几次水,将里面的血水浸泡出来,再捞出来洗净、去除筋膜后切薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟;青菜摘洗干净,大蒜切末;

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(6)

2、热锅加油,放入蒜末爆香,再往锅中倒入适量热水,水烧开后,放入猪肝和青菜,煮3分钟左右,放入枸杞,再煮2分钟,出锅前加适量食盐调味即可。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(7)

三、扇贝

扇贝属于比较常见的贝类海鲜,每100克鲜扇贝中,含有将近11.69毫克的锌元素,也是名副其实的“高锌食物”。扇贝的干制品叫干贝,如果不方便买扇贝的话,也可以用干贝替代。下面就跟大家分享一道用干贝做的下饭菜。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(8)

【推荐食谱:干贝烧冬瓜】

食材准备:冬瓜500克、干贝1小把、大蒜2瓣、食盐适量

1、冬瓜去皮、去瓜瓤,清洗干净后切小块;干贝提前放入清水中浸泡30分钟,大蒜切末备用;

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(9)

2、热锅加油,放入蒜末炒出香味,再倒入冬瓜,翻炒至冬瓜略微变软后,倒入干贝,翻炒几下,然后往锅中倒入半小碗热水,盖上锅盖焖3分钟,再转大火收汁即可,出锅前加适量食盐调味。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(10)

四、蘑菇

蘑菇属于真菌类食物,种类多种多样,还含有丰富的锌元素,和肉一起炒菜吃,既好吃又下饭,还能补充营养,是非常优质的天然食材。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(11)

【推荐食谱:香菇炒肉片】

食材准备:鲜香菇8朵、猪肉1小块、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、猪肉洗净切薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟;香菇放入水中浸泡10分钟,去除菌柄后,洗净切薄片;

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(12)

2、热锅加油,倒入猪肉,炒至肉变色后,盛出来,留有底油,放入蒜末炒香,再倒入香菇,大火翻炒至香菇变熟软后,倒回猪肉,翻炒片刻,再加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(13)

五、杏仁

上面提到的瘦肉、动物内脏、扇贝、蘑菇,都是食物界中的“高锌”代表。除此之外,以杏仁为代表的坚果类食物中,也富含锌元素。下面跟大家分享一个杏仁的好吃做法,非常适合在早餐时食用。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(14)

【推荐食谱:花生杏仁露】

食材准备:花生20克、南杏仁20克、清水适量、冰糖少许

1、所有食材清洗干净,放入豆浆机或破壁机中,倒入适量清水(500毫升左右),开启“豆浆”工作模式,将食材榨成浆状,再过滤到碗中即可;

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(15)

2、这道食谱里用到的是南杏仁,又叫甜杏仁,吃起来带有微微的甜味,不要用错成味道发苦的北杏仁。

富含锌比较多的食物(锌被称作智力之源)(16)

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