用料

宽面/刀削面一人食(适量)猪肉适量 番茄一个/半个都可 葱适量 老干妈适量 五香粉/花椒粉/胡椒粉适量 老抽/生抽/蚝油/醋适量(调汁)

炒刀削面的做法

  1. 准备适量刀削面

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(1)

2.食材切好备用

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(2)

3.待水烧开后,直接放面。

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(3)

4.待面煮到7-8成,捞出来,放进一盆冷水里面.

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(4)

5.起锅,倒油,待油稍热依次倒入番茄(熬出一点汁)

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(5)

6.放肉,放盐,一起翻炒

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(6)

7.把面捞出沥干水,放入锅中,翻炒(火候调小)

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(7)

8.倒入调好的汁儿(生抽适量 老抽适量 醋适量 芝麻油 蚝油) 翻拌一下

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(8)

9.加入五香粉 胡椒粉 花椒粉)适量即可,放万能的老干妈,继续翻拌均匀

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(9)

10.撒适量的香葱

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(10)

11.起锅..装盘(适量装饰)

山西炒刀削面(炒刀削面的做法)(11)

小贴士

1:将面煮到7-8分熟即可,因为后面还要炒,所以最好不要煮全软.

2:炒的时候,全程小火。如果觉着面后面有些略干,加一点点之前煮面水即可。

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