椰汁350克、牛奶50克、琼脂6克、干桂花1撮、热水半碗,我来为大家科普一下关于椰子豆腐的吃法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

椰子豆腐的吃法

椰子豆腐的吃法

食材清单

椰汁350克

、牛奶50克、琼脂6克、干桂花1撮、热水半碗

烹饪步骤

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食材大合影:椰汁,牛奶,琼脂;

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将琼脂用凉水浸泡;

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泡发好的琼脂柔软又洁白;

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椰汁和牛奶同入小碗,中火煮开;

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将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里,转小火,用小勺不时地搅拌,以使琼脂全部融化;

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把椰汁牛奶倒入两个小碗里,稍晾几分钟,蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固;琼脂在40度以后就凝固得很快了,放入温度约4度的冰箱里,约摸1个半小时就凝固得很结实了;

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取一撮干桂花入小碗中,用60度左右的热水浸泡,充分释放出香味,凉后使用;

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用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块,这就是椰汁豆腐;

最后一步

再淋上适量桂花汤就可以享用啦!

小贴士

1. 椰汁用的现成的椰汁饮料,其中含有糖分,所以就不用额外放糖了,想要更甜的口感,可以在加入牛奶后品尝一下,酌情加糖; 2. 椰汁虽然是白色的,但颜色较浅,加一点牛奶,除了增加奶香味,主要是为了使成品的色泽更加洁白; 3. 琼脂在商店及网店都能购买到,用量多点少点都无所谓;多放一点,硬度更强一些;少放一点,偏软一点;打开的琼脂用封口夹夹紧,阴凉处保存即可,保质期能有好几年。