各位亲们好,我是猪猪。每天健康饮食,享受美好快乐生活:)
今天我来做一道美味的,保证让亲们一闻到那浓郁的酱香味,就胃口大开的【酱烧茄子】

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(1)

【配料】:
  • 茄子、豆瓣酱、大蒜、老抽、生抽、蚝油
【做法】:

1、准备好食材。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(2)

2、将茄子去蒂,洗净,并擦干外皮表面的水分。在平底锅内倒入少量的油,将茄子放进去小火进行煎至(煎至前一定要擦干茄子表皮的水分,否则油遇到水,会有油珠溅出,容易烫伤呦),所以亲们在煎至的时候一定要格外小心,防止油珠溅出,烫伤皮肤。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(3)

3、煎茄子的时候,要全程小火煎至,不能着急呦。待茄子下面煎软,可适时的用筷子翻动茄子,煎其他面。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(4)

4、煎到茄子全部变软,用筷子可以戳动的时候,因茄子的底部稍硬,不容易煎透,待变软后,用筷子将茄子的底部撕开,这样能更好的煎透呦。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(5)

5、调酱汁,碗里放入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、水搅拌均匀。因豆瓣酱本身就很咸,所以不用再放盐了;将大蒜切成末,备用。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(6)

6、平底锅内倒入少量油,油热将切好的蒜末先放一半,翻炒至出蒜香。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(7)

7、将调好的酱汁倒入锅内。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(8)

8、将煎好的茄子放入锅内,先不要翻动,盖上锅盖,小火焖至10分钟。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(9)

9、10分钟后,茄子会变得更加的软烂,这时用筷子将茄子撕成条,盖上锅盖,继续小火焖至酱汁浓稠。小火焖至出的茄子,酱香味会更浓,茄子会更入味、更软烂呦。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(10)

10、酱汁收的差不多了,这时把剩下的蒜末倒入锅内,再焖一分钟就可以出锅了。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(11)

11、一道酱香浓郁的酱烧茄子就做好啦,盛入盘中,再撒上些香菜末。

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(12)

12、亲们看着是不是很有食欲呀,感兴趣的亲们可以试试呦,保证好吃:)

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(13)

13、端上桌,可以和家人一起分享啦:)

酱烧茄子的30种做法大全(酱香浓郁的酱烧茄子)(14)


小贴士:
  1. 茄子在煎至之前一定要先擦干表皮的水分,防止油遇到水后溅出的油珠烫伤皮肤;
  2. 煎茄子的时候不要着急,全程小火进行煎至,这样茄子受热会更均匀,煎的更加的软烂。
  3. 在第4步茄子煎软后,用筷子撕开茄子底部的时候,因茄子变软后本身有水分产生,这时会有油珠溅出,亲们做的时候要小心,不要被溅出的油烫伤呦:)

每天健康饮食,享受美好快乐生活:)今天的文章就和大家分享到这里,喜欢猪猪的亲们,记得关注、点赞、收藏、转发呦!如果您有不同的做法和建议,欢迎在下面评论区里留言,我会回复大家滴,感谢亲们的支持,我们明天见呦:)

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