牛腩,相信很多人都喜欢吃,它的做法非常多样,不仅可以炖、可以红烧,还可以焖。腐竹焖牛腩就是典型的焖牛腩的做法,想知道这一道别具风味的菜肴是怎么做出来的吗?那就赶紧来关注我吧,学习如何腐竹焖牛腩。

牛腩炖什么最补身体(牛肉可补气寒冬食牛肉)(1)

腐竹焖牛腩

很多人特别喜欢吃牛腩,特别是腐竹焖牛腩,不仅因为焖好的牛腩口感软烂,入口即溶,还因为牛腩的营养价值高,牛肉属于红肉的一种,富含蛋白质和多种氨基酸哦。

腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹焖牛腩

寒冬食牛肉,有暖胃作用,牛肉为寒冬补益佳品。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。腐竹炖牛腩,将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹,腐竹吸足了牛肉的汤汁,浓香四溢,惹味诱人。

焖牛腩并非是一件容易的事情,如果是没有经验,不懂得如何去处理,焖牛腩很有可能就会失败哦。下面小编就来给大家传授焖牛腩的做法,以腐竹焖牛腩为例子,希望大家也能做出美味的腐竹焖牛腩哦。

牛腩炖什么最补身体(牛肉可补气寒冬食牛肉)(2)

腐竹焖牛腩

材料:牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗

调料:BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺

1、将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用;腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;

2、锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮;

3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;

4、30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘。

牛腩炖什么最补身体(牛肉可补气寒冬食牛肉)(3)

腐竹焖牛腩

因为牛腩有一股腥味,如果是不习惯这股味道的话,在这里小编可以教教大家一个去腥味的小妙招:在切牛腩之前,肯定要进行清洗的。找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水,这样就会减少牛腩的腥味了。

腐竹焖牛腩的宜忌人群

腐竹焖牛腩是一道家常菜式,不仅味道鲜美,还富含营养价值,因此很多人都喜欢吃。牛腩是红肉,不同于猪肉,因此也并不是每一个人都适宜进食牛腩的哦。想知道哪些人可以进食腐竹焖牛腩,哪些人不适宜进食腐竹焖牛腩吗?那就让小编来给大家详细说说吧。

由于牛肉为温燥食物,感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的胆固醇,凡高脂血症,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃;另外,民间认为牛肉是发物食品,患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者,患有肝炎、肾炎者、也应少食。最后需要提醒大家一句,患疯牛病的牛肉肉禁食的。

牛腩炖什么最补身体(牛肉可补气寒冬食牛肉)(4)

腐竹焖牛腩

如久病体虚,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,浮肿,手足厥冷以及头昏目眩等的朋友,可用牛肉炖汁,有助于缓解病情。而手术后的人,也多饮牛肉炖汁,或用牛肉加红枣10枚炖服,能补中益气,助肌生长,促进愈合。如果是食欲不振,又不能进服其它补养药的朋友,可先吃牛肉汁,也能起到健脾醒胃的功效。

如今很多人都喜欢吃牛肉,但是牛肉偏于温热,并不是每个人都适合进食,因此大家在吃腐竹焖牛腩的时候,一定要明确自己是否属于禁忌人群,如果是不适宜进食,就不要吃,选择其他的肉类食物才会对自己的身体有好处。

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