腊肉肠冷水下锅煮多久熟（腊肠需煮多长时间才合适）

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，我来为大家科普一下关于腊肉肠冷水下锅煮多久熟?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

腊肉肠冷水下锅煮多久熟

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。