不知不觉，春季已经到了尾声，对于正在减肥期的朋友，要抓住春天的小尾巴，争取达到自己的预期。而减肥期，食材的选择我们更是要做到心中有数，有哪些可以吃，哪些不可以吃或是要少吃？而很多人会选择不吃早餐或是晚餐，这样来控制饮食，其实要想长久地坚持，还是需要将一日三餐按时进行，只不过要控制好摄入量及营养的多元化。
今天我想跟大家分享的是苦苣、樱桃萝卜和大虾这3种食材，其蛋白质、维生素、糖类等营养物质丰富，都是在减肥期可以放心吃的食材。苦苣在我们日常烹饪中，是一种典型的高钾低钠型蔬菜，它的营养很是丰富，其含有丰富的维生素A、钙、铁、钾等多种营养物质，还含有丰富的食物纤维，而且它的热量也很低，其每100克的苦苣中含有32千卡的热量，是一种非常适合减肥人士食用的高纤维低热量蔬菜。
通常情况下，我们最为常见的苦苣做法便是凉拌苦苣，简单的制作方法，味道却不一般，而樱桃萝卜也是一种非常适合凉拌或是直接生吃的蔬菜，其口感脆嫩多汁，最后再搭配上虾仁，在口感和营养上，也更为丰富，这3种食材搭配在一起吃，可以满足人体对蛋白质、维生素、糖类、矿物质等人体所必须的几大营养元素的需求。
今天我给大家分享的是苦苣萝卜拌虾仁的家常制作方法，减肥期晚餐不能少，3种食材简单一拌，营养丰富又低脂，放心吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【苦苣萝卜拌虾仁------做法详解】【所需食材】：樱桃萝卜、苦苣、大虾
【调味料】：生抽、凉拌醋、食盐、少量芝麻油（也可以直接用油醋汁来拌着吃）
------制作步骤------
①：把新鲜的苦苣用刀切掉根部，接上适量的清水没过苦苣，再放入适量的食盐，先浸泡一会儿，浸泡好后，多淘洗几遍，淘洗干净后沥干水分，最后切成中长段备用。
②：准备几只大虾，提前取出让其自然解冻，解冻好后，去掉虾头、虾壳和虾线，就成虾仁了，再用剪刀开背，全部处理好后，淘洗干净。
③：锅中水开后，放入洗好的虾仁，焯水至虾仁断生，捞到热水盆里再淘洗一遍，最后切成小段，喜欢吃整只虾的也可以不切。
④：准备适量的樱桃萝卜，用刀切掉头尾后搓洗干净，再切成均等厚度的薄片。
⑤：把切好的苦苣、樱桃萝卜和虾仁全部都放到一个大盆里，放入适量的生抽、凉拌醋、食盐和少量的芝麻油，充分地翻拌均匀，简单好吃又营养的苦苣萝卜拌虾仁就可以享用了，大家可以直接将其当成晚餐来吃，也是非常不错的。
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