萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。”
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
2.保护肠胃
白萝卜半根
辅料
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柿子椒
小半颗
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香菜
两根
调料
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食盐
适量
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醋
适量
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味精
适量
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姜
一小块
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蒜
一瓣
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花椒
几粒
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生抽
适量
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香油
适量
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菜籽油
适量
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白糖
少许
凉拌白萝卜丝的做法
1.准备好需要的食材：白萝卜半根，甜椒 小半颗，香菜 两根，花椒 几粒，蒜一瓣，姜 一小块。
2.白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用
甜椒 洗净 切丝
香菜 洗净 切小段
姜蒜 切碎。
3.锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。
4.将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右，关火。
5.在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料
将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。
6.将食材搅拌均匀即可，放置几分钟味道更佳哦。
腌白萝卜的做法
食材明细
主料
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白萝卜1个
辅料
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鸡精适量
配料
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红辣椒粉适量
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微辣口味
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腌工艺
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十分钟耗时
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普通难度
腌白萝卜的做法步骤
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1.白萝卜冼净
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2切成两半放进腌酸菜的盐水坛里腌一天一夜，这是放进腌酸辣椒坛里腌过的白萝卜。
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3.腌过的白萝卜切
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4撒上红辣椒粉及鸡精
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5.拌至均匀即成，碎碎的夹着点酸酸味好下酒下饭哦....
