河南老厨师教我做胡辣汤的3诀窍，麻辣鲜香真过瘾，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一说到胡辣汤，相信很多朋友，第一想到的就是河南胡辣汤。它的味道麻辣鲜香，看着就有食欲，喝上一碗是真过瘾，今天呢，我就分享给大家，自己在家做胡辣汤的三个诀窍以及正确步骤，大家只要学会，轻松在家就能喝到正宗的河南胡辣汤，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
如果要想喝到正宗的河南胡辣汤，一定要先用温水和面，一斤面粉放上三两温水，将其和成面团，然后再放进清水里面，洗出面筋，然后将多余的面粉水，等会用来勾芡，切记不要用湿淀粉勾芡，这一点大家一定记好。
胡辣汤刚做出来的颜色红亮，特别诱人有食欲，很多朋友在家里只放老抽，根本做不出这个颜色，所以做胡辣汤一定要提前把糖色炒好，一般是锅内加入少量油和少量水，然后再加入适量白糖，将其炒至枣红色，然后迅速加入开水，然后再放入各调料调味，这样做出的胡辣汤才，会和外面卖的一样好看有食欲。
做胡辣汤，这三种调料必不可少，分别是胡椒，麻椒，辣椒。咱们要事先将这三种调料，放在锅里煸出水分，然后用擀面杖或者用刀将其切成碎末，然后胡辣汤做好后，要撒入锅内。接下来就把做胡辣汤的正确教程分享给大家。
1、首先准备半斤面粉，和一两半的水，然后将其和成面团，接着将面团放进清水中，用干净的双手，将其洗出面筋，然后留着面粉水备用，然后咱们再准备好葱姜蒜干辣椒段，老抽，白糖，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅内加入少许底油和适量清水，先将少许白糖下锅炒成糖色后，立刻加入适量温水或者开水烧开，烧开后咱们再下入葱姜蒜干辣椒段，老抽，精盐，鸡精，味精调色调味，煮上三分钟后，将葱姜蒜干辣椒段捞出，接下来咱们开始最重要的一步给胡辣汤勾芡。
3、勾芡之前先将准备好的，花椒，麻椒，干辣椒段末撒入锅内提味，然后将面粉水搅匀后，淋入锅内勾芡，勾芡后再将面筋用手随意撕散下入锅内煮熟，然后就可以出锅装盘了，家里有条件的可以再放点，卤熟的牛肉丁味道会更香。
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