一碗虾油，可以拌面淋汤炒菜，足足的元气。 取虾仁炸虾油，这只虾的精华都在这了。 如何剥出完整的虾仁呢？快来这里看看！
By 橙色欢果
用料
- 虾头 100g
- 色拉油 150g
做法步骤
1、1-4为取出完整虾仁的方法。 基围虾洗净，放冰箱冷冻至虾身略硬（这步是关键）
2、剪去虾箭、虾须和虾脚。
3、转动虾头与虾身分离，轻轻抽出虾线。
4、剥好的虾仁。
5、这是剥下的虾头，今天的主角。
6、锅中注油，倒入虾头。
7、盖上锅盖，小火炸至虾壳变金黄。喜欢脆脆的虾头的话，可以在出锅前开大火炸20秒。
8、过滤虾油。
9、一碗全能虾油。
10、喷喷香的。
11、自然冷却，平静的油面。
小贴士
菜谱中的虾是基围虾，整虾重量约为330g，得到100g的虾头和150g的虾仁。 喜欢虾仁的小伙伴可以用以上的方法剥些冷冻起来，随吃随取很方便 。 其实油炸的虾头也不错，可以酒些椒盐拌拌吃，脆脆的又补钙。 因为是油炸过的油，入菜时可以直接用。
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