文丨阿飞说史
编辑丨阿飞说史
“百毒不侵”的中国胃到底有多心酸！
我们辛辛苦苦躲过了地沟油，又战战兢兢躲过了瘦肉精。但是谁能想到路边白白胖胖的大包子也能变成“毒药”呢。
不良商家为了利益售卖“铝包子”，“铝包子”中含有大量的硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）。
经常食用这种“铝包子”会对人体产生极大的危害。
铵明矾
因为铝元素和我们人一样也喜欢聚在一块。
所以在进入人体内之后，它会全部聚集在骨骼中，使人们患上骨质疏松、关节疼痛等疾病。
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而且它对大脑和肾脏也有不小的影响。
长期食用轻则记忆力衰退、反应迟钝，重则还会影响人的智力造成老年痴呆。
对于未发育完全的小孩子来说，这种包子更是“致命毒药”。
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不仅会使小孩子的骨骼发育受影响，甚至还能导致孩子的智力发育不完全。
然而有些无良商家为了自己的利益，拿我们这些无辜老百姓的身体健康给他做筏子，实在是可恶至极。
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但是除了他们还有更多的商家是在正正经经的做生意。我们也不能一棒子打死所有人。
所以我们该如何区分这些包子到底是不是“好包子”呢？
市面上之所以会出现“铝包子”最重要的一点就是它能够提升食物的口感。
在2020年的时候就出现过这样一个案例。
犯案人是一名叫张加华的男子。
他刚毕业的时候听说销售很挣钱，于是就跑去找了一份销售工作。
谁知干了将近一年的时间，每天累得半死不活不说，提成更是一分也没见到。
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于是他就想着换个工作，他和女朋友一商量，觉得开个早餐店很不错，自己创业不仅自由还不用看别人白眼。
最重要的是早餐店这个行业门槛不高，也不需要多少技术。
于是两个人一拍即合，忙活了几个月这早餐店总算是开起来了。
店的位置选得非常好，他们觉得是肯定不愁客流量的。但是理想很丰满，现实很骨感。
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刚开业的时候为了打响他们的招牌，他们定出了低价促销的策略，反响非常不错，包子很快就售空了。
但是到了第二天热度就开始慢慢往下降，后来甚至都没什么生意了。
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两个人心急如焚，这店开张之后就一直在赔钱，这样下去两个人就要血本无归了。
他们迫不及待地想要知道到底是什么原因。
于是厚着脸皮问了之前买过的客户才知道，原来是嫌弃他们家的包子太难吃了。
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这两个人都是新手，这包子也是现学现买，味道当然好不到哪里去。
既然知道了原因那就好办了，只要将包子的口感提升一下不就行了，于是两人开始到处寻找改善包子口感的办法。
在一次偶然的机会下张加华得知了一种东西叫做“香甜泡打粉”。
听说这玩意可以让包子变得好吃，于是他就买了一点回来。
果不其然，加了这东西之后蒸出来的包子都是白白胖胖，口感还特别松软，吃起来让人欲罢不能。
这个时候张加华的女朋友有些担心，这个东西会不会有什么问题？万一出事了怎么办。
但是张加华现在满眼都是钱，他想着反正自己又不吃，其他的管那么多干啥，吃不死人就行。
于是他的生意以肉眼可见的速度变好了，还有老客户打趣他是不是去什么地方偷师了。
随着早餐店生意的火爆，张加华买的香甜泡打粉也越来越多。
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但是在他又一次去进货的时候，却被老板告知这一款泡打粉被查出来有问题，不能在馒头和包子中使用。不过用在油炸食品中问题倒是不大。
但是张加华在听到老板的警告后却丝毫不悔改，还是进了一大批货。
这下张加华的女朋友不同意了。
香甜泡打粉
老板都说了这香甜泡打粉有问题，你还用这害人的东西。两个人因为这件事情大吵一架分手了。
这小伙子在分手之后不但没有伤心，还觉得终于少了一个阻碍他挣大钱的人。
但是做了坏事终究是要得到报应。
他卖的包子因为外观和口感都远超一般的包子，引起了其中一个客户的怀疑，于是果断对他进行了举报。
我国对于食品安全问题非常重视，监督局的人很快就找到了张加华。
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结果很明显，在他的包子中检查出铝含量严重超标。
张加华这才慌了，谎称自己对“香甜泡打粉”有问题的事情丝毫不知情，就这样逃过了法律的制裁。
但是没有了香甜泡打粉就没人会来他家买包子了。
为了自己的利益，张加华顶风作案再次售卖“铝包子”。
但是他没想到的是，监督局的人突然杀了一个回马枪，这次他被逮了个正着，再也无法狡辩了。
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后来张加华被判处有期徒刑一年，并且卖包子的收入也全部被没收了。
这下卖包子不仅没挣到钱，还赔了个血本无归。
其实张加华的事情并不是个例，关于“铝包子”的案件还有很多。
江苏的徐某开了一家早餐店，因为做包子的手艺并不差，所以生意也算是红火。
但是近些年来物价飞涨，她的早餐店开始慢慢入不敷出了。
为了解决这个问题，她开始违规在包子中添加大量的香甜泡打粉。
香甜泡打粉
这做出来的包子不管是外观还是口感比以往提升了一个档次还不止。
徐某看到自己早餐店的生意越来越红火，就更加肆无忌惮了，开始大批量地制作“铝包子”。
因为她家的包子本来味道就不错，所以顾客也没多想，只以为她的手艺又提升了。
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就这样过了九个月，徐某的包子还是被监督局查出铝含量严重超标。并且在店铺中检查出了47袋泡打粉。
最终徐某受到了法律的严厉处罚。判处有期徒刑一年，罚款两万元。
香甜泡打粉
2015年苏州的陈家父子在虎丘开了一家早点铺。但是两个人都是大男人，情商又不高不会维护人际关系，所以生意一直是不温不火。
虽然门前看似人来人往，但是来买东西的人却不多。
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开这个铺子一年多了，不但没挣到钱还倒赔进去不少。
于是两父子为了挣钱开始走歪门邪道，在包子里面添加香甜泡打粉。
其实在这之前，食品监督局的人就已经前来科普过，不能在小麦粉及其制品之中添加对人体有危害的添加剂。
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但是现在这父子俩为了挣钱也管不了这么多了。他们想别人能用，我们为什么不能用呢？反正又吃不死人。
一开始他们还只是试探性地在店铺之中少量售卖“铝包子”。
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但是随着生意越来越好，包子也没出什么事。
陈家父子就完全将监督局的警告抛到了脑后，开始大量地售卖“铝包子”。
后来在被查出包子中“铝含量”严重超标时，他们还不承认自己添加了“泡打粉”，试图蒙混过关。
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但是食品监督局的人直接在店铺中查出了43包“泡打粉”。
这下证据确凿，陈某父子最终也受到了法律的制裁。
不管这些人靠这些“铝包子”挣了多少钱，最终都要一分不少地还回来，而且还把自己也搭了进去。
通过上面三个案例我们不难看出，造成“铝包子”的罪魁祸首就是“香甜泡打粉”。
可能有人要问了，既然这个东西危害这么大，为什么不禁止售卖呢？
香甜泡打粉
其实香甜泡打粉只是一种使面点快速发酵的食品添加剂，里面一般含有
“硫酸铝钾、硫酸铝铵、碳酸氢钠、碳酸钙、 淀粉、糖精钠、香兰素”等
香甜泡打粉
里面的化学分子在加热时遇到水之后会产生一种化学反应，产生非常多的二氧化碳气体。使做出来的馒头和包子产生松软均匀的气孔，增加食品的口感。
但是因为其中的硫酸铝钾、硫酸铝铵过量食用的话对人体有非常大的危害。
所以在很多年前我国就已经禁止在面包，馒头和包子中添加。
但是经过测试，面糊和油炸的面制品中是可以少量添加的。只要控制剂量对人体并不会产生危害。
就像是我们每天都要吃的盐和糖，本身是没有问题的，但是如果吃得太多一样会对身体造成伤害。
所以说并不是这个香甜泡打粉有问题，最关键的是这些不良商贩将这些东西用到了不该用的地方。
香甜泡打粉
而且我国很早的时候就已经推出了一种无铝泡打粉。
这种无铝泡打粉与香甜泡打粉的作用一样，也能够起到蓬松和提升口感的作用，并且无铝泡打粉更加的健康。
无铝泡打粉
但是要说无铝泡打粉里面一点铝都没有那也是不可能的，各种天然食物之中也会有铝。
但是这里面含有的铝非常微量，对我们的身体不会产生任何影响。
我国对这些食品添加剂有着非常严格的规定，一般来说只要按照规定是不会有任何问题的。
说到这里可能有人会好奇，既然有了无铝泡打粉，那为什么“铝包子”还是屡禁不止呢？
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1. 无铝泡打粉在添加的时候如果不慎添加过多会有一种苦涩感，而香甜泡打粉含有甜味即使不小心放多了也不会苦。
2. 它们两者的价格不同，香甜泡打粉要比无铝泡打粉便宜。
3. 香甜泡打粉做出来的食物不管是外观还是口感都要比无铝泡打粉更好。
所以才会有这么多人铤而走险，售卖“铝包子”。
如何辨别“铝包子”那么我们作为消费者肯定不希望自己吃到的是“铝包子”，所以我们就要学会如何辨别。
鉴别“铝包子”一共有四个办法，捏、查、看、尝。
1. 捏一下包子，如果能够很快回弹的就是正常的包子。
如果包子留下一个明显的凹槽，那就代表这个包子很有可能是“铝包子”
2.查包子的气孔，用香甜泡打粉做出来的包子内部气孔均匀细密。
而正常的包子气孔看起来就没那么均匀和漂亮。
3.看包子的颜色，没有用任何添加剂的包子是一种微黄的颜色，而且没有那么大。
而添加了各种添加剂的包子不仅颜色白，体积也会更加蓬松。
4. 尝包子的味道，正常的包子吃起来有嚼劲还有面的清香。
而添加了香甜泡打粉的包子吃起来和面包差不多，非常的松软。
其实我国对于食品安全管理非常严格，早在2014年的时候，国家就已经向各大商铺普及过“禁铝令”的实施。
但是一些个别的不法商贩为了自己的利益损害大众的身体健康，法律会让他们受到该有的惩罚。
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最后希望大家引以为戒，不要为了一己私利而做出知法犯法的事情。
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