椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(1)

芳香四溢, Q弹爽口, 姐妹们快试试 这里用到100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行

By 洲星食品

用料

做法步骤

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(2)

1、桂花浆做法: 1、1勺桂花加5杯水煮开,晾凉过滤得到桂花汁,桂花渣放一旁待用。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(3)

2、2、碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯桂花汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(4)

3、3、锅中倒入2杯桂花汁,半片黄糖,煮开且糖融化后熄火,取1/4生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(5)

4、4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,得到生熟浆。

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5、5、加入前面的桂花渣搅匀得到桂花浆。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(7)

6、白色浆做法: 6、0.5杯洲星马蹄粉、1杯椰浆、0.5清水搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(8)

7、7、1杯清水、0.5杯白糖,,煮开且糖融化后熄火,边倒入1/4生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,得到白色浆(生熟浆)。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(9)

8、调好的两个浆准备上锅蒸。

椰汁千层马蹄糕的做法(桂花椰汁千层马蹄糕详细做法)(10)

9、开始蒸糕: 8、蒸锅放入模具,水开后倒入一层桂花浆蒸约3分钟,再倒满一层白浆蒸3分钟,重复步骤叠加,直到把浆都用完。

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10、9、蒸好后冷却约2小时,剥离一下边沿,轻松一倒就脱模啦

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11、10、切块即可食用。

小贴士

蒸的厚度可以按自己喜好,根据厚度适当调整蒸的时间。 详细做法请观看完整视频。

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