为提升餐饮从业者专业技能水平及业务管理能力，培养一批优质的烹饪行业人才。12月22日，第六期5U万厨·闽菜特级烹调师、高级厨政管理师培训班在福建省新东方技工学校展开。
此次活动由中国饭店协会主办，中国饭店协会名厨专业委员会、福建省餐饮文化促进会名厨专业委员会、福建省新东方技工学校承办。
培训邀请到了闽菜顶级烹饪大师、厨政管理专家导师现场授课，对相关内容进行现场分享和讲解，同时也设置了现场答疑环节，以便学员吸收和理解难点。
师资介绍
国家非物质文化遗产佛跳墙传承人罗世伟大师
中国烹饪大师、福建省优秀人才、福建闽菜大师、福州市首届优秀人才、中式烹调高级技师、福州市首席高级技师、中国名厨专业委员会委员、国家一级评委、福建省烹饪协会第五届顾问
中国饭店协会名厨委员会副主席林庆祥大师
中国烹饪大师、国家中式烹饪高级技师、中国十大名厨、中国商务部八大菜系闽菜推广人、中国首批百名烹饪艺术家、国际金冠顶级大厨师。曾任职领导人接待酒店闽西宾馆行政总厨、联合利华华东区高级厨务顾问、雀巢（中国）有限公司全国厨务经理
·中国饭店协会福建名厨委员会常务主席雷文华大师
福建省闽菜大师、中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委委员、福建省技能鉴定中心考评员、福建省餐饮烹饪行业协会常务理事、莆田市餐饮烹饪行业协会副会长、莆田市名厨委员会副主任、福建省“金牌工人”、福建省“技术能手”、福建省“五一劳动奖章”、闽菜推广大使
现场授课
罗大师现场实操授课，给学员们示范《燕子归巢》的做法。要想完美呈现这道菜肴，过程较为繁杂，但是却并不难，主要对于处理虾和塑成燕子形状的细节上要把握得当。
罗大师有条不紊、镇定自若地制作着每道工序，从一点点的雏形到最后的作品呈现，给予了在座学员一场视觉和听觉的精彩盛宴，有情有景，栩栩如生！
燕子归巢
林大师则带给大家《同安封肉》和《闽南沙茶汤》的做法，这对于肉和汤的调味上有着极大的讲究。林大师边讲解边演示做法，循序渐进，由浅入深。
同安封肉
闽南沙茶汤
学员们沉浸在整个课堂的火热氛围之中，更有不少同学记下重难点，这也让同学们掌握到了更多烹饪方面的知识和技法。
最后，雷大师为大家讲解并制作《海参烧鹅肉》和《乡情焖豆腐》的做法。在示范做菜之前，雷大师给大家指出了需要重点注意的事项，以便菜肴能够达到更高的水准。
跟随着雷大师的步伐，学员们对食材的细节处理上也有了更为清晰的认知。最后，焖豆腐口感丰富，味道鲜香；鹅肉色泽酱红，味道浓郁，海参软糯可口。
海参烧鹅肉
乡情焖豆腐
现场试吃答疑
味道正不正宗，毕竟只有亲身试吃才知道！学员们也早已经迫不及待地想赶紧上来尝尝大师们的手艺，不仅色香形美，味道也是情理之中的美味。现场可谓是好评如潮，也获得了学员们的一致赞赏。
学员们针对课堂中难以理解的知识点也积极主动地询问大师们，课堂学习氛围十分浓郁。通过这样的一个机会，也能够增进学员之间相互交流学习烹饪技艺。
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