现在食品安全问题很多，再好的蔬菜也没有自己种的放心，种菜只要上心，在田间和自己的小菜园甚至花盆里都可以种植的，量没有大小，自己种的好吃，不添加。对于吃喜欢吃韭菜的人更是这样，韭菜是比较好管理的蔬菜之一，只要自己不懒，种出好的韭菜是没啥问题的。
韭菜的种植方法有播种和栽根的两种方法，在市面上买些种子和找点韭菜根就可以种植了，种韭菜简单易行，只要找到理想的方法，种出好吃的韭菜是没问题的。韭菜种子出苗也快，移栽浇水充足一般不会死苗。
下面，就给朋友们讲讲种韭菜的方法，供大家参考：
一、韭菜根移栽?去老根留新根，生根粉浸泡促生根
种韭菜是从一堆臭韭菜根开始的，大多数情况下种根是当年可以吃上了，种子种植一般要到第二年才能吃上。用根种植只要密度合理，根部处理得当，去掉老根病根，留下新根，韭菜就能重新焕发生机。
韭菜关键在于根，它是须根类植物，根系发达浓密，没有主根，并且遇到好的生长条件就能无限生根。从植物学研究来看，韭菜的地下根要比地上部分的茎叶要发达得多，韭菜的整个生长就是根系生长为主。不仅如此，韭菜也像小麦一样，在初春返青期后要进行分蘖生长，整个苗期就生长的浓密旺盛，韭菜的产量高就来源于此。
另外，韭菜是喜凉爽的植物，根栽不能在夏季炎热天气进行，最好在早春移栽，个别情况下可以在晚秋进行，但这个时候要防止冻害，可喷射防冻剂2-3次。
根栽韭菜主要注意以下问题：
1.栽种不能过稠密。因此韭菜要分蘖，会占用较大的空间，如果稠密，韭菜叶子通风不畅会导致闷叶，韭菜变黄变细，影响产量甚至死苗。一般按照行距15厘米左右，穴距10厘米左右，每穴3-4棵。
2.栽种前进行韭菜根去除，韭菜根过度浓密会需要大量的水肥养分，新种的韭菜只要能维护生命就可以了，这个时候不需要那么多的根。另外根也不需要太长，适当地剪掉一部分是没有问题的，不会影响韭菜成活，韭菜栽种时候地上部分也不要太长，太长的茎秆也对缓苗期不好，水分过度蒸发，减低成活率，最好是保留根上部3厘米左右。
3.栽种的时间一般时间选择在晚上或者早上，这样可以避免阳光直接照射，栽好要及时浇水，让韭菜根与周围的土密封接触，即使下雨天栽种也要适当浇水。等过一周左右，缓苗期过后，就要开始松土拔草，促进根系生长。
二、韭菜种子种植，种子消毒/催芽/覆盖一个都不能少，麻烦但成活年限高
相对于栽根种韭菜来说，种子种植比较麻烦，但成活时间会长，一般产量较大的时间可以维护栽4-5年，栽根盛产期能保持三年都不错了，等到4年以后就开始衰老了。从综合来说，采用播种方法是好些，不用再重复栽根了，可以一年年的吃韭菜了。
但种子种植有个坏处就是不容易出苗，韭菜的种子有一层坚硬的外壳，这与香菜种子差不多，但没有那么坚硬，也不需要用把种子碾开，只要用温水浸泡就可以了，同时为了知道种子出芽情况，还要对种子进行催芽，然后再进行条播或者穴播。
所以在播种韭菜时为了更好的出苗，首先进行浸种处理，其次精细整地，最后出苗期间管理妥当。
具体来讲，种子种植的工序是这样的：
1.种子消毒处理 用45℃左右的水消毒防病?保证苗无病害
韭菜种子在催芽前要进行种子消毒，这与其它蔬菜种子种植是一样的，需要进行用45℃左右温水处理，浸泡2个小时左右。有条件的可以用多菌灵或者粉绣宁拌种处理，可以防止多种病害的发生。
2.整理好种植地块，施好基肥
韭菜出苗后的生长与地块关系很大，一般要求肥沃和不地块，因为韭菜生长需要大量的肥料，特别的盛产期，做好底肥，整理好地块是韭菜健壮生长的基础。建议每亩施腐熟粪肥5000公斤，尿素10公斤，过磷酸钙100公斤。
3.种植条播和穴播不能过于稠密，一般是种子条播，开1.5-2cm的浅沟播种，沟距10cm。穴播可以用栽苗机器进行播种，速度会明显加快，提高了种植效率。
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