东坡肉怎样做不腻（来看看详细制作方法）

五花肉用冷水焯过洗净冷凉后改刀成4cm见方左右的大块，我来为大家科普一下关于东坡肉怎样做不腻?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

东坡肉怎样做不腻

五花肉用冷水焯过洗净。

冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。

取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。

肉皮向下摆好五花肉块。

放入冰糖，加入黄酒。

加入生抽、老抽。

加开水，没过肉大半即可。

大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。

转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。