“红实缀青枝，烂漫照前坞”,五月底六月初正是杨梅上市的季节。我家幺妹去杭州出差，回来给我带来两大盒新鲜杨梅。又红又大，酸甜可口，水嫩多汁，好吃极了。不过家里就我一人吃，一两天可是怎么也吃不完呀。而采摘后的杨梅具有“一日色变、两日味变、三日色香味全变”的特点，想贮放几天都难呀。看着这些杨梅，我当机立断留少许吃鲜果，其余都做成杨梅酱和杨梅干吧。
说起这杨梅干可是女孩子们最爱吃的小零嘴哦。从小就喜欢吃杨梅干的我，经常去超市会买些杨梅干回来，酸酸甜甜，一开口就停不下来。不过，后来我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂，就没再买了。但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑，就学着在家自制杨梅干，想不到做法还真简单，只要家里有烤箱，微波炉就能轻松制作哦。而且美味无添加，无防腐剂，可以放心吃，全家老小都爱吃。下面就来看看吧，一看就会哦。
【自制杨梅干】
食材;杨梅 500g, 细盐 少许 ,清水 适量 ,冰糖 60g ,粗砂糖 适量.
制作方法;
1、买的新鲜的杨梅，杨梅放水龙头下冲洗干净，再放入一大碗清水里。
2.加入一点盐，浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农药残留，又能杀虫。浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍。
3.锅中加入适量纯净水和60克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）
4.放入杨梅，大火烧开。
5.烧开后，转中火煮制。
6、一直煮到杨梅的汁变得粘稠，即将收干。关火。
7.将杨梅捞起，滤干水分。杨梅汁冷却后用瓶子装起来，用来兑水喝就是酸甜可口的杨梅汁了。
8.煮好的杨梅捞出滤水后，放在铺好锡纸的烤网中。
9.将烤网放入预热好的长帝空气烤烤箱中。
10.选择上下管热风烘烤，烤箱预热130℃，烤80分钟。（烤的时间长一些，杨梅干就硬一些，烤的时间短一些，杨梅干就软一些。）没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体看杨梅干的干湿程度适当调整。
11.烤好的杨梅干沾上白糖。
给孩子做点这样的零食吃，不加添加剂，吃起来更放心！做法就这么简单！做好的杨梅干可以放入密封罐中保存，天热放冰箱冷藏，因为没有防腐剂以及各种添加剂，所以还是尽快吃完，也不用担心保存问题，因为做好一盘几乎一天就全都吃完了。
小贴士；
1、杨梅的量和糖的量没有明确要求，只要根据自己的口味来添加就可以了。
2、锅里水烧干后，一定要转小火，慢慢煮，要不断上下翻拌，以免糊锅。
3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定，喜欢干一点，就多烘一会儿；
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
,
