材料：笋、盐、水 鲜笋让店家帮忙去掉外壳 ，我来为大家科普一下关于新鲜竹笋怎么处理及做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
新鲜竹笋怎么处理及做法
材料：笋、盐、水。
鲜笋让店家帮忙去掉外壳。
去除了外壳的笋是这样的。
拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。
捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天，冷冻可以保存更久。
这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。
切开后是这样蜂窝孔，如果急着用，也可以切好了再开水焯一下。
