端午节粽子

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(1)

糯米:敛汗 小米:利尿消肿 料酒:低蛋白质

糯米 相克食物小米 相克食物肥肉赤豆 相克食物精肉迷你紫薯老抽生抽粽叶藜麦白酒料酒

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(2)

端午节粽子的做法图解1

1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(3)

端午节粽子的做法图解2

2.糯米淘洗后滤干水放置至少三个小时让其变干。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(4)

端午节粽子的做法图解3

3.放入生抽和老抽来调色调味,再放置2个小时左右让其变干。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(5)

端午节粽子的做法图解4

4.肉皮去掉后把精肉和肥肉分开切好。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(6)

端午节粽子的做法图解5

5.肉里同样加入生抽和老抽,加点料酒和白酒腌制1个小时。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(7)

端午节粽子的做法图解6

6.拿起一张粽叶,从中间入手向内折出一个锥形。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(8)

端午节粽子的做法图解7

7.先放入一点糯米。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(9)

端午节粽子的做法图解8

8.放入一块瘦肉,一块肥肉。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(10)

端午节粽子的做法图解9

9.上面再用糯米盖好。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(11)

端午节粽子的做法图解10

10.把粽叶向上盖住包好。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(12)

端午节粽子的做法图解11

11.用棉绳扎好就可以。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(13)

端午节粽子的做法图解12

12.在淘洗好的糯米里放入洗干净滤干水分的小米,赤豆和藜麦,糯米和小米,赤豆,藜麦的比例大概在4:1:1:0.5;所有材料放置4个小时左右。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(14)

端午节粽子的做法图解13

13.迷你紫薯清洗后去皮。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(15)

端午节粽子的做法图解14

14.用上面同样的方式把粽子包好。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(16)

端午节粽子的做法图解15

15.把粽子放入高压锅,粽子只能放到高压锅的一半。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(17)

端午节粽子的做法图解16

16.水量一定要没过粽子很多,几乎加满锅子。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(18)

端午节粽子的做法图解17

17.上面压个盘子。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(19)

端午节粽子的做法图解18

18.盖上盖,大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火;关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了。

用手机看这道菜做法

1.糯米淘洗滤干水后放置到变干这样放入酱油才可以很好的上色,这个淘好米到米变干的时间要看温度,几小时不等;2.糯米里加入酱油拌匀后不能马上包粽子,也要再次等糯米变干,因为这样酱油已经被糯米充分吸收,如果用湿的糯米包,那么一煮酱油就会流失到锅子的水里了;3.肉一定要选上等的精肉和肥肉,里面除了加生抽和老抽,记得加料酒和一点白酒,再加一点点白糖,味道会更加香浓;4.粽叶先煮一下才会变软,那么包的时候才不会破,而且粽叶不要买很绿的那种!正常新鲜的粽叶颜色暗黄,有较浓的清香味。如果买到颜色过于鲜绿,没有粽香,口味不正的粽子,可能就是“返青粽”。“返青粽”是指不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,让粽叶返青,食用这种粽子对人身体伤害很大;5.粽子千万不要包的很紧,那样粽子会有线的痕迹,不漂亮!因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊,只要一般用力包好粽子即可;6.江南乡下煮粽子都是在灶头上煮,下面烧的是老桑树晒干的柴火,先大火煮最后焖到天亮。人们会在粽子上面放一个大的木蒸架,上面压一块大石头或一大盆水,因为粽子用大火煮,由于水的滚动,粽子会容易被煮破,不是怕粽子散,这回你明白了吧!但是现在在高压锅里煮放个盘子压一下即可;7.高压锅里的粽子的量只能是放到高压锅的一半,要几乎加满水,因为煮开后也要大火煮40分钟,煮的不到位,粽子会夹生,可难吃了,水里可以加少许盐,这样可以弥补粽子流失的一点盐分;8.煮好后的粽子一定要先不要打开锅盖,要焖几个小时再吃味道才会更香浓;9.粽子是用糯米做的,糯米不容易消化,所以一次不能多吃,最好配上一杯茶,喝点果汁或者吃点水果,或者可以做杂粮粽更加健康。

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(20)

自己包粽子煮多久能熟(端午节粽子做法)(21)

,