水是人体必不可少的元素，我们知道买的水瓶身上总是写着保质期，虽然上面显示的保质期是2年，但打开的水最好3天内喝完，当然没打开也不能放置时间太长。可有人提出疑问，为什么自来水没有保质期，地球上的水经过了几亿年没有过期。可放到瓶子里却有保质期呢？
大家都知道水是由氢氧两种元素组成的无机物。不管条件怎么变，水的特性是不会发生改变。而且水有三种状态液态、气态以及固态。水在三者之间互相转变。自然界的水都是活水，经过沉淀、分解后里面的污染物便消失不见了。但变质指的是有机物在自然环境下腐烂变质的过程，可水是无机物，因此不存在变质的可能。
那么为什么瓶装水就有保质期呢？瓶装水不属于活水，从理论上来说，密封的瓶装水保质期应该很长，因为瓶装水是经过除菌之后在密封的。而且水中的营养物质很少，不适合细菌的生存。如果你仔细观察矿泉水瓶，会发现瓶身上有个三角形的箭头，而且在里面有个数字1.这代表的是矿泉水的材质是PET聚酯，这种高分子聚合物不稳定，若放置时间长或者长时间放置在高温光照的环境下会产生微量的乙醛。
除此之外，虽然矿泉水是将井水或者泉水过滤、消毒等多种工序，然后将其放入瓶子中。可谁也不能保证水中是否存在有机物质或者微生物。而且即便经过过滤净化也不能完全消除水中的微生物。因此为了人们的身体健康，也出于对自己产品负责任，商家会加上保质期，这样可以避免水中的细菌微生物污染水质。
其实简单来说，瓶装水之所以会变质不是因为水的问题。而是因为瓶子。瓶子的材质是PET聚酯。这种放置时间长了会产生微量的乙醇。从而会污染水质，这种水对人体有危害，因此不能喝。所以大家在买瓶装水的时候，一定要注意瓶口的生产日期，尽量买最新的生产日期。而且瓶装水打开后尽快喝完，以免引起水变质，喝下去之后对人体产生不好的影响。
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