朋友圈里发早餐，常常有朋友问，你的煎蛋是怎么煎出来的，看着嫩嫩的，很好吃的样子。
的确，煎蛋好吃不好吃，嫩是关健一点儿。
今天咱们来煎蛋。
准备一个平底锅，要底子较厚的那种。
厨具的品质一定会影响菜品的口质，但也绝对不用为了一个煎蛋去买一口什么样的锅。就用咱们家里的平底煎锅或者平底炒菜铁锅，一样可以做到。
注意技巧。
我用的是平底不锈刚锅，并不是一个不粘锅，但这也不影响煎出好看好吃的蛋。
材料：新鲜的鸡蛋
调料：橄榄油 生抽 香菇酱
主要厨具：平底锅
做法：
1、鲜鸡蛋。
2、平底锅预热，倒一点儿油，如果是不粘锅，刷油就可以了。有煎蛋模具的可以用上，我家妞儿喜欢造型给它准备一个。
3、锅预热好之后，打入鸡蛋，动做轻慢些，如果直接打不好可以先打小碗里，然后再倒锅中。
4、鸡蛋下锅后，边上蛋液较少的地方会冒泡，这也是检验锅是不是很热的方法。
5、盖上锅盖，这里要注意，如果是用普通平底锅，加盖之前淋些水有厨房喷雾瓶的朋友可以喷些水进去，水一定不要多了，我这个锅锁水效果好，盖子密封效果也好，没有另外淋水。加盖之后关火，我这个锅这种程度关火，可以利用余热将蛋完美焖好，有些锅可能需要再加热半钟。用这种方法，试试自己家里的锅的具体情况，然后调整加热时间。
6、我第一次打来锅盖的时候，蛋是这样的，因为家里人不喜欢吃糖心单面煎蛋，我又多等了一会儿。
7、最后鸡蛋是这样的，蛋黄熟透了。
8、淋上生抽，配上喜欢的酱，可以吃了。
小贴士：
可以按自己喜欢的煎蛋熟度调整出锅时间。
需要按自己家里不同的锅具调整加热时间。
方法很重要。
