正宗广东马蹄糕怎么做（广式马蹄糕的正宗做法）

1、半斤马蹄粉，1千克清水，5-10个新鲜马蹄（增加口感）。

2.用其中400克水化开250克马蹄粉，我们称为生浆，用筛网过滤生浆。

3.煮糖水及生熟浆，300克左右的黄糖加余下600克清水煮糖水，煮融化后放下鲜马蹄及1/3生浆一起煮开。

4.将剩下的生浆与熟浆充分混合后放到开水处煮约70分钟左右。

5.等待充分放凉后切开，Q弹爽脆马蹄糕做好。

成功小贴士：

1.马蹄粉与水的比例不能多也不能少，250克马蹄粉配1000克清水。

2.生浆与熟浆分开而又融合，其中400克清水融化生浆，600克清水煮糖水。

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