最近的天气气温骤降，天气愈加寒冷，这时候，如果能有一碗浓浓的羊肉汤，那绝对是最美不过的啦！这不，刚一说，就开始流口水啦！羊肉，不外乎是和这个冬天最配的食材，无论是煎炒、涮肉，还是烤肉，都绝对是来自胃的最大满足！
羊肉也是最适合冬天食用的，被称为冬令补品。这几天大面积降温，喝上一碗羊肉汤，润肺驱寒、滋补脾胃，身子都变暖和了。
羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。炖羊肉时，记得放“3放3不放”，汤浓奶白不腥不膻，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜！下面我们就分享做法给大家！
原料： 羊肉、葱姜、鲫鱼、胡椒粉、香菜、柠檬、白萝卜
做法步骤：
第一步、将羊肉切成小块，放入盐水内，浸泡20分钟，有时间的可以泡更久，可以充分的把羊肉中的血水浸泡出来。
第二步、准备一条鲫鱼，把鲫鱼附带的水分用厨房纸巾吸干，再切3分之的柠檬，大葱切段。这就是“三放”中的三样。
第三步、这些就是“三不放”中的大料，生姜虽然有一定的去腥作用但是会使羊肉发柴，其它的三样的香味过于浓郁，会把羊肉的鲜味掩盖了。
第四步、锅中热油，开中小火煎鲫鱼，先煎一面定型再翻面
第五步、2面煎至金黄后，将鱼肉捣碎，成这样子就可以了。
第六步、加入开水，开大火煮，加入开水煮能鱼肉煮出来的汤特别的浓白
第七步、将熬好的鱼汤，用滤网过滤下，放着备用。
第八步、把浸泡好的羊肉，用温水清洗几次，然后冷水下锅，放点葱姜，大火焯水。
第九步、焯水的过程中，把这些浮末去掉，不然会影响汤的味道。
第十步、焯水完成后，放到温水里清洗下，要用温水，冷水的话肉质会收缩，口感吃起来会比较柴。
第十一步、把洗干净的羊肉，大火煸炒出羊肉中的水分，炒至表面微黄即可。
第十二步、倒入刚才准备好的鱼汤，大火煮开。
第十三步、汤开后，把汤上的浮末去掉，然后把汤放到砂锅中，在加上刚才切好的柠檬，小火熬制50分钟。
第十四步、这时候切点白萝卜。
第十五步、把萝卜放到开水的锅中焯水2分钟，去除萝卜的辛辣味，然后放置备用。
第十六步、汤在熬制30分钟的时候，把柠檬和大葱段捞出再继续炖。
第十七步、炖至50分钟后加入萝卜，然后再炖10分钟把萝卜炖软。
第十四步、炖好后，撒上一点胡椒粉就可以出锅了。
第十四步、撒上一点香菜。
汤汁浓白，特别的鲜，羊肉吃起来软嫩不柴，白萝卜棉软清甜，大冷天的来上一碗，暖身暖胃，营养又健康。
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