铁板鱿鱼是餐桌上比较常见的美食
但是如果没有熟透
吃了以后可能会感染异尖线虫
近日
南通如东县采集了20条生鲜鱿鱼
有4条被检出异尖线虫
异尖线虫，又称为海兽胃线虫。人类如果吃了含有活的异尖线虫幼虫的海鱼，就可能感染异尖线虫。
南通市疾控中心血地寄防制科科长张烽表示，鱿鱼肉比较厚，如果加热时间过长肉质就会比较僵硬影响口感，但是如果商家在加工的时候不是完全高温，食客就有可能会感染异尖线虫。
人体感染后，异尖线虫幼虫在消化道里四处游走，可能会钻到胆道或者消化道壁的皱褶里，诱发急性炎症反应。
“轻度的会引起一些胃肠道的不适，重的话可能会引起上腹部的剧痛，伴有恶心、呕吐、腹泻等等症状，严重的话还是需要通过胃镜或者手术移除幼虫。”张烽表示。
疾控专家表示，高温60摄氏度的条件下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒，所以将鱿鱼肉充分加热后，就可以避免异尖线虫感染。
专家建议
食用鱿鱼建议去正规的餐馆或者摊点
铁板鱿鱼加工过程中
一定要煮熟煮透
不要为了贪图口感
而吃半生不熟的鱿鱼
江苏广电融媒体新闻中心记者｜郑伟康
综合｜南通台冯铮炜 孙超
来源： 江苏新闻
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