阿特金斯饮食可能是最广为人知的低碳水化合物饮食计划。自从1960年代心脏病专家罗伯特·阿特金斯(Robert Atkins)医学博士首次推出以来，阿特金斯饮食已经发生了重大变化。当前的计划允许你根据你的减肥或健康目标从不同的饮食方式中进行选择。
该公司将阿特金斯20和阿特金斯40描述为酮饮食。生酮饮食会限制碳水化合物的摄入量，以便你的身体燃烧脂肪作为燃料。
阿特金斯计划可能会减轻体重，尤其是在该计划的限制性更强的阶段。据该公司称，按照该计划，普通人每周可以减掉1到2斤。
已经处于健康体型的人可能会使用阿特金斯计划来保持体重。2021年美国新闻和世界报道最佳饮食将阿特金斯饮食在最佳饮食中排名第33，总分为2.1/5。
专家怎么说“阿特金斯饮食是一种限制碳水化合物的减肥饮食。健康专业人士一致认为，限制富含纤维的食物组会导致便秘和营养失衡。关注碳水化合物的计数会促使按数字进食，而不是探索个人的喜好和需求。”
阿特金斯饮食计划依赖于了解你所吃的所有食物中含有多少碳水化合物。具体来说，消费者计算他们的净碳水化合物。净碳水化合物是通过检查一部分食物中碳水化合物的总克数并减去纤维和糖醇或甘油的克数来计算的。
根据每天不同的净碳水化合物摄入量，有三个阿特金斯计划。该公司建议你在选择管理医疗状况的程序之前，先咨询你的医疗保健提供者以获得个性化建议。
你需要知道的多年来，随着有关饮食和营养的新研究的出现，阿特金斯博士改进了他的方法。阿特金斯饮食仍然侧重于限制碳水化合物，但根据消费者的健康目标提供不同的摄入量。
还建议采用阿特金斯饮食的人选择有营养的食物，包括健康脂肪、富含纤维的碳水化合物以及各种蛋白质来源，如海鲜、牛肉和家禽。
人们认为阿特金斯饮食主要是一种减肥饮食，1但有些人也使用饮食计划来控制血糖、降低血压或获得其他健康益处。饮食的主要目标之一是帮助每个人找到适合每个人身体的最佳碳水化合物量。
在每个阿特金斯计划中，净碳水化合物被分配在每天三餐和两餐之间，以便血糖全天保持稳定。你不会计算这些程序的卡路里，但会提供份量建议。此外，某些食物（例如添加的脂肪）也是有限的。
阿特金斯20
阿特金斯20计划是大多数人认为经典的阿特金斯计划。它专为那些体重超过40磅、腰围超过35（女性）或40（男性）、糖尿病前期或糖尿病患者而设计。
参加此计划的人每天仅消耗20净碳水化合物。他们吃各种经批准的蔬菜、瘦肉、奶酪和健康脂肪来满足他们的能量需求。
在阿特金斯20上两周后，参与此计划的人可以开始添加富含纤维的碳水化合物来源，一次5种净碳水化合物。渐渐地，他们学会了选择更健康的碳水化合物来达到并保持他们的目标体重。
Atkins 20计划分为四个阶段：
- 诱导阶段：两周或更长时间，将净碳水化合物保持在最低水平
- 平衡阶段：缓慢添加净碳水化合物的克数，以找到最佳的碳水化合物平衡
- 微调阶段：至少1个月；进行小调整以达到并保持目标体重
- 终身维持：继续吃有限碳水化合物的健康饮食以维持目标体重
该计划提供了一个更轻松的计划，节食者从第一天开始就从所有食物组中进食。该计划专为体重不超过40磅的人、喜欢更多食物选择的人或哺乳期并希望减肥的人设计。
阿特金斯100这是最轻松的阿特金斯饮食计划，每天允许摄入100克净碳水化合物，没有其他限制。它专为那些想要保持目前体重、喜欢种类繁多的食物选择的人，或为母乳喂养并以保持体重为目标的人而设计。该公司还为那些怀孕的人推荐这个计划，只要他们得到他们的医疗保健提供者的批准。
- 非淀粉类蔬菜
- 高纤维水果
- 鱼和贝类
- 家禽
- 蛋
- 奶酪（限量）
- 坚果和种子
- 牛肉
- 淀粉类蔬菜（仅限感应）
- 高碳水化合物水果（仅限诱导）
- 豆类（仅限感应）
- 谷物
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 糖果
- 反式脂肪
- 植物油
阿特金斯饮食计划鼓励非淀粉类蔬菜。在阿特金斯20最严格的阶段（第1阶段），建议消费者每天从这些蔬菜中摄入12至15克净碳水化合物。在Atkins 20上，你可以从第2阶段开始添加水果和豆类。Atkins 40和Atkins 100计划始终允许添加水果和豆类。
肉和奶酪
Atkins计划不需要肉类。如果你根本不想吃肉，你可以遵循素食计划。但是，如果你遵循传统计划，则鼓励使用多种蛋白质。奶酪也在可接受的食物清单上，但阿特金斯建议每天摄入不超过3到4盎司（约110克左右）。不推荐含有硝酸盐的加工肉类。
坚果和种子在阿特金斯20上两周后，参与此计划的人可以开始以五个净碳水化合物增量添加浆果、坚果和其他富含纤维的碳水化合物来源。
选择限制较少的阿特金斯计划可能会提供一种不太复杂和有效的减肥方法。2020年4月对减肥和降压饮食的审查表明，阿特金斯饮食平均减轻了12磅（5.5斤）的体重，是研究中最高的。
如果你目前采用标准的美式饮食，适应阿特金斯计划可能具有挑战性，特别是如果你选择继续阿特金斯20计划。
此外，即使你不必计算阿特金斯饮食中的卡路里，你也需要计算碳水化合物、净碳水化合物以及在正餐和零食之间平衡碳水化合物。你还需要使用食物清单来确保你食用的是合规食物。
对于许多忙碌的人来说，这项工作可能看起来势不可挡。作为替代方案，消费者可以选择购买阿特金斯膳食计划并获得预先包装好的膳食、冰沙和小吃。
即使你不购买预先包装好的阿特金斯食品，这种饮食也需要大量蛋白质来源，并限制了廉价的加工食品。因此，它可能比你平时的饮食更贵。
你需要为阿特金斯饮食购买的食物取决于你计划的哪个阶段或版本。水果在Atkins 20的第2阶段引入，并在Atkins 40和Atkins 100上食用。请记住，这不是一个明确的购物清单，如果遵循饮食，你可能会发现其他最适合你的食物。
- 非淀粉类蔬菜（菠菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜）
- 高纤维水果（浆果、梨、猕猴桃、橙子）
- 鱼和贝类
- 家禽
- 牛肉
- 蛋
- 阿特金斯品牌酒吧、奶昔、小吃
- 起司
- 橄榄油
- 牛油
虽然阿特金斯饮食在首次推出时是一种新颖的减肥方法，但自阿特金斯博士的书于1972年首次出版以来，多年来已经建立了很多类似的饮食。
阿特金斯饮食的宏量营养素平衡与美国农业部(USDA)和卫生与公众服务部提供的指南有很大不同。2020-2025美国人饮食指南建议，每天摄入2,000卡路里饮食的成年人每天应摄入130克碳水化合物。
在阿特金斯饮食中，你每天摄入的碳水化合物少于50克。碳水化合物摄入量因你选择的计划而异，客户可以根据阿特金斯100计划调整他们的碳水化合物摄入量以满足他们的健康目标。但是你可以预期摄入比专家推荐的更多的脂肪、更多的蛋白质和更少的碳水化合物。
低碳水化合物饮食已成为减肥、健康和维持体重的最常见方法之一。但是，该计划仍然与专家们的建议存在很大差异。
由于减肥可以改善许多健康结果，4阿特金斯饮食可以通过成功帮助人们减轻体重而带来益处。它还可能提供其他有用的副作用。
减少加工和精制食品的消费对许多人来说，限制碳水化合物意味着消除高度加工、高糖、高淀粉的食物。这些通常会提供卡路里而没有大量营养。
增加营养食物的摄入量阿特金斯饮食的追随者可能会用营养更丰富的食物代替那些不太健康的食物，例如阿特金斯可接受食物清单上的食物。这意味着重要微量营养素（维生素和矿物质）和常量营养素（蛋白质和纤维）的摄入量可能会增加。
饱腹感蛋白质和脂肪消化慢，满意率高。与其他减肥饮食相比，阿特金斯饮食可能会让你对自己的膳食更满意，这反过来又会导致更好的依从性。
对于许多人来说，阿特金斯饮食与他们典型的饮食模式大不相同。这可能意味着一些不适，以及难以坚持该计划。
副作用通常，人们从碳水化合物中消耗大部分卡路里。减少碳水化合物摄入会导致头痛、疲劳、情绪波动和便秘等症状。
短期减肥你可能在阿特金斯饮食中体验到的快速减肥效果可能是短暂的。大部分最初的体重减轻可能是由于有限的碳水化合物造成的水分流失。对许多人来说，恢复体重可能会令人沮丧和沮丧。
最后，虽然阿特金斯饮食已获得营养和健康界许多人的认可，但仍有一些人担心这种饮食过于严格，无法长期维持。此外，高饱和脂肪摄入量仍然是一个问题——一些研究表明与心脏健康没有关系，而另一些研究仍然显示出负面影响。
请记住，长期或短期节食对你来说可能不是必需的，而且许多节食根本不起作用，尤其是长期节食。虽然我们不赞同流行的饮食趋势或不可持续的减肥方法，但我们会提供事实，以便你做出最适合你的营养需求、基因蓝图、预算和目标的明智决定。
如果你的目标是减肥，请记住，减肥并不一定等同于成为最健康的自己，还有许多其他方法可以追求健康。锻炼、睡眠和其他生活方式因素对你的整体健康也起着重要作用。最好的饮食总是均衡的，适合你的生活方式。
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