爱,荠菜

这世上,有好酒的,有好烟的……总之世界大了,好什么的都有。但是,作为一个地地道道的中国人,到了春天,从古至今都好野菜这一口,这可能是祖先基因里留传下来的吧?说到野菜,要是荠菜称第二,应该没有什么称第一吧!

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(1)

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(2)

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(3)

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(4)

您且看,一到春天,呼朋唤友,拿个铲铲,挎个篮篮,甭问,一准儿是去地里挖荠菜的。回家之后做成荠菜饺子,菜团,菜卷,菜合……清新的香气无不叫人拍案叫绝。但是在挖荠菜的过程中您是否对自己有过怀疑,地里那么多种草长得都差不离,我挖的到底是不是荠菜?

辨,荠菜

“阳春三月三,荠菜当灵丹”。中国从老祖宗就开始钟情于荠菜。荠菜是十字花科荠属一、二年生草本植物,分布非常广泛。叶片尖端是羽裂状,在不同环境裂的形状都不一样;顶生或腋生的总状花序,四片花瓣呈现十字形。

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(5)

这么说您可能还是不能区分,以下是二牛总结您可能会挖错的几种菜与荠菜的对比:

荠菜VS蒲公英

1、蒲公英叶片呈现倒三角形,也就是说叶裂的尖朝向根部。而荠菜的裂叶指向外部。

2、花黄色,而荠菜花是白色。

3、蒲红英是多年生草本,根比较粗壮,相比之下,荠菜是一到二年生,所以根相对比较细。

4、蒲公英叶子摘下来会有白色汁液流出,而荠菜并没有。

5、荠菜尝起来会有十字花科特有的清香味,而蒲公英没有。

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(6)

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以上是蒲公英

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以上是荠菜

荠菜VS独行菜

荠菜和独行菜都属于十字花科的亲戚,在小时候几乎长得一模一样,很难分辨,但是开花结果之后区别会比较明显。

1、荠菜吃起来清香味比较浓,没有奇怪的味道,而独行菜吃起来会有股辣辣的味道,所以独行菜又叫辣辣菜。

2、相对荠菜来说,独行菜叶片比较窄。

3、荠菜的果实是心形,独行菜的果实是圆的。

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以上是独行菜

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以上是荠菜

吃,荠菜

荠菜作为“野菜之王”,被爱了上千年可不是浪得虚名的。它含有丰富的维生素,蛋白质,胡萝卜素等,营养价值非常高。

此外,荠菜还叫被做“灵丹草”,味甘,性平, 有凉血止血,清热利尿之效,药用效果也是十分了得。

二牛奉劝您,对于荠菜,您就可了劲的造吧!

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(15)

荠菜到底要不要焯水(为了确保您吃到的是荠菜)(16)

所以,荠菜,你们那怎么吃呢?

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