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水的酸碱性质一般用ph值表示，ph值等于7为中性，就是不酸不碱，大于7为碱性，小于7为酸性，离7越远，酸碱性越大。我们养殖的鱼类，适合在微碱性水中生活，大约ph值在8-9之问较为理想，ph值过低过高鱼类就不能适应了。如鲤鱼适应的ph值范围在5.0-10.8间，超过这一范围就会死亡。
不仅鱼类，鱼吃的一些饵料生物、一些能加速肥料分解的有益微生物，也适宜在微碱性水中生活。所以，要想把鱼养好．必须使水的ph值保持在8-9之间。
ph值的大小，除与池水和池底土壤性质有关外，还与生物有关，浮游植物进行光合作用时要吸收大量二氧化碳，当水中二氧化碳不足时，ph值就升高，所以在晴天的下午，ph值很高。日落以后，肥料、鱼的粪便、吃剩饵料的分解，加上鱼、浮游动植物的呼吸，就会产生二氧化碳，二氧化碳溶于水中，呈酸性，就使水的酸性增大，这样二氧化碳积累一夜，到了早上池水的酸性在一天中往往最高，就是说ph值最低。
水中有了钙质，可以在夜里把二氧化碳吸收掉，在白天再放出供植物使用，这样池水的ph值可以保持稳定，对水生生物生长也有利，所以，水体要定期投入生石灰水以增加钙质。ph值可用仪器测定，也可以用质量好的试纸测定，入水后试纸红色越重，碱性越大；蓝色越重，酸性越大，但一般用试纸测不准确，只能得到粗略的数值。
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