人类自古就懂，蜂蜜入药入膳，其味甜美，妙不可言，故称无价之宝。大约公元前几百年开始人工养殖蜂蜜，因为人们对蜂蜜的需求越来越大。在宗教发达的国家，蜂蜜是圣品，用来做感恩祭祀，其功能相当于圣经所说的香膏。
蜂蜜是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造产生的一种甜味天然物质，经常食用有助于消化，健胃，润肠，因此受到很多人欢迎。
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蜂蜜有哪些营养成分？
1、活性多糖类
蜂蜜口味甘甜，主要是因为它含有丰富的糖类，其中葡萄糖占33%~38%，果糖占38%~42%，另外还有麦芽糖，蔗糖，糊精等23种糖类，这些活性多糖类营养物质，对身体健康有益。
2、蛋白质
蜂蜜中的蛋白质含量大概是26%，常喝蜂蜜能起到滋补身体的作用。
3、酶类
蜂蜜中含有多种酶类活性物质，比如蔗糖酶，淀粉酶，葡萄糖氧化酶，还原酶，脂肪酶等，这也是蜂蜜不可以用开水冲泡的原因，否则会让酶的活性失效。
4、维生素
蜂蜜中含有的维生素种类也非常丰富，其中含有的B族维生素种类很多，另外维生素C的含量也很多。
5、有机酸
蜂蜜中含有多种有机酸，比如葡萄糖酸柠檬酸，苹果酸钾，酸乳酸氨基酸等这些有机酸，绝大多数都是人体代谢所需要的。
6、矿物质
蜂蜜中的矿物质含量约占17%，种类非常多，比如常见的矿物质有钾，钠，钙，镁，铜，锰到。
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蜂蜜有哪些功效与作用？
1、用于病痛
蜂蜜可以作用于肺燥，咳嗽，体虚，肠燥，便秘，口疮，水火烫伤，胃脘疼痛，还可以解乌头与附子之毒。
2、促进身体健康
蜂蜜中含有果糖，葡萄糖酶，蛋白质，维生素以及矿物质常吃可以预防贫血，心脏病，肠胃病，能够提高人体免疫力。含有的多糖类食物，可以被肠壁细胞直接吸收，不会加重肠胃负担，而且还可以为身体补充营养，对病后恢复非常有帮助。
3、提高新陈代谢
蜂蜜中含有多种有机酸，可以参与新陈代谢分泌，可以起到防病治病的作用。蜂蜜中含有的黄酮具有抗氧化，提高机体免疫力的作用。
4、强身健骨
蜂蜜中矿物质含量虽然不高，但是种类非常多，都是筋骨健康所必须的，常吃蜂蜜能起到强筋健骨的作用。蜂蜜还有安神益智，改善睡眠的作用。蜂蜜中的乙酰胆碱能消除疲劳兴奋神经，提高记忆力。
5、促进消化
蜂蜜中含有丰富的酶类物质，这种物质参与食物消化，常吃蜂蜜可以帮助人体消化和吸收。
6、保护肝脏与心脑血管
蜂蜜能够促进肝细胞再生，对肝脏有保护作用，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜还可以改善血液循环，促进心脑血管修复的功能，对于心血管病人有很好的保健作用。
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过期的蜂蜜还可以冲水喝吗？
一般市面上所卖的蜂蜜大部分都是人加工放置了防腐剂的。蜂蜜过期了就不建议用。
1、营养物质破坏
现在市面上的蜂蜜大部分放置了防腐剂，蜂蜜过期了，其中的营养物质也被全部破坏，难以满足身体生长发育所需要的营养元素。
2、产生变质
由于储存时间过长，蜂蜜过期，蜂蜜中的物质发生变质或变小，甚至还会结块，可能被细菌，病毒等病原菌感染，进食过期的蜂蜜，可能会出现恶心，呕吐，腹泻，或者腹痛等症状。
3、损害肝肾功能
食用过期的蜂蜜，其中蜂蜜中含有的病毒或者细菌等因素，导致肠胃菌群失调，严重可能会损害肝肾功能。
4、诱发疾病
过期的蜂蜜会产生大量的肉毒杆菌，使用过期蜂蜜可能诱发毒血症。
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蜂蜜的注意事项
1、建议平时尽量将蜂蜜保存在干燥和通风的室内，且要在保质期内食用。
2、短期内过期的蜂蜜不能食用，但是可以外用进行敷面膜或者洗脸，润滑皮肤，增加皮肤弹性，若是出现过敏反应，及时停用。
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蜂蜜不能和什么食物同时吃？
1、豆浆
蜂蜜中含有丰富的有机酸，豆浆含有大量的蛋白质，两种物质结合可能会产生沉淀物，从而增加胃肠道的负担，可能还会引起消化不良。
2、莴笋
莴笋含有大量的膳食纤维蜂蜜，通常具有润肠通便的功效，两者同时可能会引起腹泻，大便次数增多等症状，不利于维护胃肠道为健康。
3、生姜
生姜属于辛辣刺激性食物，与蜂蜜同吃，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而引起腹痛呕吐等不适症状。
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