种植羊肚菌的问题(羊肚菌种植户如何应对)(1)

种植羊肚菌的问题(羊肚菌种植户如何应对)(2)

彭卫红(右)在田间指导技术。 受访者供图

□本报记者 左杉

羊肚菌产业是我省食用菌特色优势产业。近年来,金堂、泸定、北川和青川等30余个县有规模大小不一的羊肚菌栽培基地,占全国栽培面积70%以上,对农民增收、脱贫攻坚有着非常重要的意义。

眼下春季温度回升,羊肚菌正是出菇时期。在疫情仍未消散的情况下,农户们的羊肚菌种植有哪些困难?农业专家们又有哪些建议?3月8日,记者采访了相关人员。

现状

暖冬 疫情泸定羊肚菌遇到难关

3 月 8 日早上,泸定县食用菌协会的李桂芳用手机查阅了当日的天气预报后,立马赶到羊肚菌栽培基地里,仔细地观察着小伞般的羊肚菌。

“今年是个暖冬,温度条件对羊肚菌种植来说非常不利。你看,今天室外温度25℃,大棚里有28℃。”焦急的李桂芳说她正在想办法,为羊肚菌大棚洒水降温。

除了温度不利之外,疫情的影响也造成了销售麻烦。记者了解到,受疫情影响,目前甘孜州仍处于交通管制阶段,外省的运输车辆限制驶入。

“我们的羊肚菌成熟后,一般是销往广东、昆明等地。按照往常的惯例,春节后,县城里就会陆续进入一些采购车,直接从地头拉货。”李桂芳表示,由于疫情的影响,外地采购商无法上门采购,导致大量成熟的羊肚菌无法直接销售。

记者从泸定县食用菌协会了解到,目前,该协会拥有50户羊肚菌种植户和2000亩种植基地,受疫情影响,遭遇技术管理和销售困难的农户占一半以上。

建议

做好水分管理采收加工要及时

为了解决生产和销售问题,3月8日,记者电话咨询了省农科院土肥所研究员、食用菌专家彭卫红。

彭卫红表示:“今年羊肚菌产业主要遭遇两大难题,一是疫情影响,造成了用工困难、交通受阻、销售不畅的情况;二是随着气温逐步回升,低海拔的羊肚菌种植进入出菇管理阶段。今年是暖冬,气候条件与往年有较大的差异,羊肚菌的管理要更精细化、专业化。有些农户,按照以往的经验,没有及时管理,造成了各种各样生产问题。”

那对于羊肚菌种植户来说,眼下应该如何做好管理呢?

“目前要根据羊肚菌生长阶段,关注天气变化,做好水分管理。”彭卫红表示,当前,已经出菇的区域,种植户应根据土壤干湿情况进行补水。喷水以雾状水为宜,少量多次,维持土壤湿润并增加空气湿度。过量喷水特别是下层积水,将导致原基和幼菇死亡,同时长时间高湿状态将加重病害发生。

其次,保温通风很重要。春季早晚温差大,应注意防止棚内出现温度过高或过低的情况,温度范围以8℃-20℃为宜。当温度过高时,应对棚内进行通风口换气,加大空气对流,降低棚内温度;当温度过低时,应做好保温。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育必不可少,二氧化碳浓度过高时,菇体会出现瘦小、畸形等现象。

最后,采收加工要及时。当羊肚菌菌盖长至4-8厘米、棱纹与凹坑明显可见时,应及时采收,采大留小。如采收不及时,菇体过熟后会影响产品商品性和价格。采收时应确保菇体不带泥土和其它杂质,鲜菇采收后可利用网络平台进行销售,如遇滞销可进行烘干加工处理。烘干过程中应注意控制温度,每隔2小时将烘烤室的温度升高3℃-5℃,6小时后温度升高到 48℃,保持48℃-50℃烘烤 3-4 小时,直到羊肚菌形状固定。出炉的 羊 肚 菌 自 然 冷 却 到35℃-40℃后,塑料袋密封保存,待疫情缓解后再进行销售。

“由于农户羊肚菌种植情况差别很大,需要具体情况具体分析。如果种植户有疑问,可以拨打电话028-84504285。”彭卫红表示。

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