饭店一般是什么营销模式(感知新营销思维)(1)

刚看完NBA的2013-2014赛季,圣安东尼奥马刺队报一箭之仇击败迈阿密热火队夺得联赛冠军,巴西世界杯就开始了。尽管常常要深夜看球,可是为了这四年一次的国际顶级赛事,只好默默承受这时差之苦,焚膏继晷哪怕最后是零比零。好在本次世界杯期间,“伪球迷”得到了正名,甚至被视为振兴中国足球的中坚力量,疲惫不堪之际让人倍感欣慰。

强队不强,弱队不弱,往届冠军种子队纷纷出局;德国战车以团队足球魅力,势不可挡地驶向大力神杯;阿根廷依仗着梅西的出色发挥,重现其冠军风采;而桑巴军团一个跌破眼镜的“一比七”,则让人惊讶得合不拢嘴——世界杯带给了球迷和“伪球迷”许多津津乐道的话题。

一边看球,一边写这篇文章。眼看德国队球员们兴高采烈的举起了大力神杯,而获得金球奖的梅西则难掩悲伤的神色。竞争是残酷的,胜败往往只是在一瞬间,然而其中有许多值得回味之处。德国队的胜利,代表着团队足球的崛起;那么阿根廷队的失利,是否预示着明星足球逐步走向衰落?

看球的过程中,在iPad上记下了一个“伪球迷”的心情:看世界杯,实际上不完全是为了足球,而是为了感受一种文化。这是我们与世界对话的方式,也许比走马观花式的出国旅游更具有实际意义。从世界杯,我们可以体会到“世界是平的”,可以体会到“地球村”,也可以体会到开放和文明。而开放与文明,是人类共同的追求。

关注了一下世界杯球场周围的广告牌,有阿迪达斯,有索尼,还有“中国英利”,这也是唯一的中文广告。我知道这是一家在美国上市的中国公司,主要生产太阳能光伏产品,工厂在河北保定,还投资了一家太阳能酒店叫“电谷锦江酒店”。有一次到保定讲课,还特意去参观过这家酒店,墙面都布满太阳能光电板,日照好时,能满足酒店的照明用电。后来听说英利公司经营形势不好,股价下跌。希望他们通过这次世界杯推广,能够重新焕发生机和活力。

世界杯最想吐槽的是央视的广告。无论“销量遥遥领先”还是“销量全国第一”,都让人觉得广告主的智商非常有限,让人听着烦。好几次中场休息不得不把电视机关掉,去上厕所刷微信。

由此想到了桔子水晶CEO吴海在南京中国饭店集团化论坛演讲中说的一句话:“无创意,不营销”。

原话好像是这样的:“无创意不营销,有创意别怕事,做婊子不立牌坊”。后来演讲稿发出来的时候,最后一句被拿掉了,可能是有人觉得“少儿不宜”。

那次吴总演讲在季琦之后,但他的PPT一打出来,就让我等与会者眼睛一亮:“我们都是出来卖的!——关键是怎么卖?”。

理解他的这一双关语,需要知道桔子水晶酒店,还得知道桔子水晶酒店的网络微电影“十二星座系列”。当然,做酒店营销的,大都知道。我是在一次邹益民教授的讲课中,才知道有这个东西,后来网上查了,也看了几集。没都看完是因为对星座什么的实在不感兴趣,但我也不得不承认,这是一次非常成功的形象广告策划。

“我们都是出来卖的,关键是怎么卖”。这个“卖”,可以理解为“卖客房”,做酒店的,就要卖客房,这毫无疑问。但怎么卖,就很有学问,也很有难度了。

但如果把吴总的话连起来听:“你既然出来卖了,就别端着!”;“立牌坊还是不立牌坊?站街还是不站街?这是问题。”你就可以领会他的妙喻了。这很难解释清楚,只能说:你懂的。

吴海好像并不善于演讲,站在台上多少带着些腼腆,还一个劲挠头。但他说得实在,而且可圈可点,道出了饭店营销创意、策划、推广的实质。

“什么都可以抄,但有一样东西不可以抄——创新。”他说。

“互联网思维不是唯一的成功思维,创新才是唯一的思维。”他还说。“其实创新分很多层面。从我的角度来说,就是用相同的方法做不同的事情,用不同的方法做相同的事情。从创新的角度来说,如果经济型酒店在中国做创新的话,有部分是不同的方法做不同的事情,更多的是用不同的方法做相同的事情”。

在讲到产品创新和营销推广时,他指着他座位上的手机说:“老子桌上的华为比小米好用多了,可是华为不会嚷嚷。”他认为互联网思维里面有许多好的东西,一个是产品方面的创新,一个是市场营销的创新。尤其是市场营销的创新,以及效率的提高、运用互联网工具提高客户感受,都值得我们学习和利用。但他更强调产品的创新。在分析了黄太吉、马佳佳等互联网思维案例后,他强调:“产品没创新,你一定死!”

“从营销和品牌建设这个方面,我的想法是,无创意不营销。就是说你没有创意就别干事,除非你傻有钱傻有钱,到中央电视台买广告,没创意没这个钱就别干这个事。”这也许正是他拍板决定投资拍摄“十二星座”系列微电影的真实想法。据说,桔子水晶微电影投资六十多万,而网络点击观看人数达到了四千万到五千万人次。“现在回顾起来我们确实做得比较成功,在微电影史上或者视频传播史上,自主制作的酒店行业(微电影),我们可能是中国最成功的,或者也是全球最成功的。”在得意之余,吴海总结道:“什么品牌是赢的品牌?让最多的人知道的,永远是赢的品牌。”当然他也没忘了加一句:“别太负面就行。”

这次世界杯比赛中场休息时段插播的广告,肯定是“傻有钱傻有钱”的主才买得起的,可就是让观众不舒服。最主要的是缺乏创意。在NBA比赛期间,有一个喜力啤酒的广告,就很有创意。出现过那么多次,也不至于关了电视上厕所。

说到饭店的营销,就会想到香格里拉、假日等国际集团曾经做过的那些颇具创意的营销案例,然而现在的许多饭店似乎已经不太重视营销策划,也因此,如今的饭店行业社会声誉也大不如前。这是值得饭店管理者深思的。

曾经鼓动过几位饭店老总,以饭店的酒吧为阵地,以啤酒小吃为载体,针对体育爱好者,策划一下NBA、世界杯、奥运会之类的赛事活动,但往往被否定。比如本次世界杯,否定的理由很简单:时差问题。但正如CCTV5的广告所说:对世界杯来说,时差从来就不是问题。

此次参加南京饭店集团化论坛收获颇丰。张润钢会长关于互联网思维的演讲,指出了饭店的“痛点”——功能非理性化、设施同质化和服务机械化,还高屋建瓴地提出“互联网时代为饭店集团发展提供了难得的弯道超车的历史机遇”。华住季琦的演讲也一如既往的发人深省,他认为应当以互联网精神打造酒店集团。互联网精神意味着对产品细节的高度重视,产品是根本。“在变动的时代,不变的是产品。”他还阐述了迭代创新、内部竞争机制、小团队自主管理等经营管理新理念,对饭店管理者应当很有启发。

从南京回来的路上,我还在回味着他们的演讲。最主要的感悟是:这是一个新的时代,一个充满变革的时代;我们面对的是新的市场,新的消费主体,新的传播手段,因此,需要有全新的营销思维。对已经不再是时代宠儿的饭店企业来说,尤其如此。

看完世界杯决赛,又有了另一个感悟:如果我们不去拥抱变革,如果我们墨守成规不改变自己,那么,我们难免会陷入“梅西式的沮丧”。

2014年7月14日深夜草成

2014年7月18日凌晨改定

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